連鎖餐飲運營與管理

我想了很久，還是決定給個推薦。 因爲這真的……其實不是常規書，這基本可以定義爲“面向新創業者的基礎款教材”或者“連鎖企業基層管理自查手冊” 太細節了，真的是事無鉅細，一看就是筆者真的把日常工作都寫出來了……畢竟…“請示領導”這種環節不是正常管理學書會當流程寫進去的。 所以其實如果從教材和新創業者閱讀的角度。我相信大量的新創業者至少能學習到一定的標準化和規範化的邊，不至於完全兩眼一抹黑。 沒有方法論和一些路徑思路比較可惜，但是視角不同的話，看到的也會不同。

匆匆一閱 可作爲工具書來查看 成書或早 內容不夠詳細

很全面的一本入門級教材，將餐飲業的各種知識都說的比較詳細，值得再翻看一次兩次甚至三次。 裏面有很多非常有用的框架工具，能夠直接應用在工作上面，無論是剛入門的餐飲從業者或者是專業市場的運營者都會有幫助。 強烈推薦！

不建議淺嘗輒止的閱讀，適合邊讀邊記實踐加學習，很全面具體的工具書

發展連鎖的時候看 2017年的書 mark 實用資料很多

受益匪淺，各項描述的都很細，是一本專業書，如果有案例會更好

單店運營入門級書籍，系統全面，也很實用，適合溫故而知新

前面幾章加盟管理很受用！[強]

1.本書是餐飲運營管理的流程寶，從店鋪選址，崗位職責，環境管理，人員管理等細節都有詳細的流程，標準，SOP 2.做餐飲並不比做格力簡單。格力(技術＋營銷)。 3.核心是店鋪選址，菜品，人員職責，管理

前半部分比較通用，後半部分針對重餐飲適用，對於我個人而已 意義不大