生活中的生物技術

這本介紹了諸多簡單常見食品的製作過程，對於提高中學探索能力和實踐能力有極大的幫助。學習應以應用爲目的，而不是以考高分爲唯一追求。 本書不單有利於中學生培養學科意識，還可爲喜歡自制美食的人提供一個實踐指南和思考方向，更可以利用這些簡單而有期待的生產活動給辛苦工作的人帶來一些生活的樂趣。 本書介紹的原料和設備簡單易得，操作簡單的主要有以下幾種： 1.果酒—葡萄酒和柑橘酒，柑橘酒稍複雜一些，可選擇葡萄酒釀製。葡萄酒原料爲葡萄和白糖，其餘器具爲玻璃瓶，紗布，保鮮膜。 2.果醋—蘋果醋，梅子醋，檸檬醋 ，草莓醋，蘇打醋而，玫瑰醋，果凍醋，酸奶醋，番茄醋，菠蘿醋，桑椹醋。上述果醋類主要用材爲相應水果，冰糖，醋以及玻璃罐四種，操作方法簡便，原材料處理—裝瓶發酵一定時間—白開水衝兌即可飲用。 3豆瓣醬，香辣豆醬的原材料和器具稍顯麻煩，製作工藝也更爲複雜，且製作週期更長，不適合長期作爲體驗生活的活動。 4.食用菌的種植更不用說，培養條件和培養環境都有較高要求，需要專門的栽種培養室。若喜歡種植，在家裏種花種草種菜是不錯的選擇，種真菌還是免了吧。 5.江米甜酒和饅頭以及豆腐乳和泡泡菜也是比較適合做的，自家廚房就能完成。江田米酒原料爲糯米和酒麴，操作也較爲簡單，味道甘甜芳醋，酒精度不高，可刺激消化腺分泌，增進食慾利於消化。 在繁忙的工作之後，釀一釀葡萄酒，喝一杯果醋 ，品一品米酒，看一看花草，這些都是極好的樂事。若是招一兩好友共飲共賞，便是更佳。在書中，還闡述了這些食品的諸多營養價值。這些簡單的製作，既提高了動手能力，又躲得了高營養的飲用品，更能陶冶和放鬆自己的身心 ，是值得陸續體驗嘗試的。