牛長滿
全書包括概述、制種、菌種選育、栽培技術、病蟲害防治和保鮮加工等內容，制種和栽培技術着墨較多，是闡述的重點。本書按照行業實際生產需求，精心篩選能代表平菇生產的典型圖片，並將圖片配以文字說明。本書不僅可以作爲廣大食用菌生產經營者及愛好者的參考用書，還可以作爲高職高專院校相關專業的教材。
