嚴澤湘
本書介紹了食用菌工廠化生產的研究成果和栽培技術，並介紹了部分食用菌固體發酵和深層發酵技術，是目前少見的最新技術。本書適合具備一定生產條件的生產廠家使用，也可作爲職業技術院校相關專業培訓此類人才的教輔材料。
