劉燁
食物過敏牽涉許多醫療領域，幾乎可以影響身體的各個部位，從出現消化不良和胃炎等輕微的不適症狀到患乳糜瀉、關節炎和慢性感染等嚴重疾病。過敏通常與大量的中樞神經系統疾病有關，包括抑鬱症、焦慮症和慢性疲勞。過敏反應中出現的實際症狀取決於免疫系統功能狀況、炎症的介質和組織對特殊介質的敏感性。如表一所示，食物過敏會出現許多普通症狀，與身體的健康況狀有關。
