行走新安江·徽之味

有時候自己莫名的就有做幾個菜，其實自己本不喜歡做菜，但就是心血來潮的瞬間，就會讓自己情不自禁。買菜，備菜，做菜，看着分類好的鍋碗瓢盆，每個都像是自己的小兵，可以指揮他們打仗，最終取得勝利。呵呵，或者這就是偶爾做菜的原因，一種自由，成就感吧！

新安江兩岸的光景，透着人傑地靈之氣，與皖北相比像是隔了一層紙，翻過去就是另一番天地。人間煙火是一味有靈氣的良藥，服下這味良藥，便是修行。滾滾紅塵也是一味良藥，在紅塵中浪蕩不羈，也是修行。本書有《地方誌合集》加《隨筆》的韻味，作者的人文、旅居、美食一定會帶動當地的文旅建設。

一本有關徽州文化大雜燴的合訂本。 新安江流域中的徽州，是中國傳統文化中的一顆明珠。前文作者的足跡遍及各系支流，深入探訪歷史古蹟與村居祠堂，豐富厚重的徽州文化徐徐展現在讀者眼前。發古幽思，得以窺探一些鮮爲人知的傳統根底。 後文描述的飲食部分有些呆板，雖極盡詳細卻味同嚼蠟，達不到文趣相融的效果，有些觀點也超出主觀臆斷的界限，缺乏依據，只能堪堪略看。 徽州一直都是我對傳統文化中靜美古樸印象的參考，只有身臨其境，面對山水墨畫，古村瀾溪，你才能從內心深處體會到徽州文化的張力與含蓄。我去了一趟徽州，彷彿穿越了一回古代，浸潤了那裏的山水人文，宛如在精神的河流，撐着一葉孤舟，遠遠凝視着影影倬倬的古徽州，一伸手彷彿就能觸碰它的烙印，那是一種古今相通的意境共鳴，也是一種文化身份的認同。

《行走新安江·徽之味》是安徽省作家協會副主席趙焰創作的徽州文化散文代表作，以新安江流域的地理脈絡緯度，又以歷史名人及其典故趣事爲經度，結合新安江的自然景觀、各地的歷史考據與徽州的飲食文化，構建了一部融合了文學性、思想性和趣味性的“徽州精神史詩”。《行走新安江·徽之味》不僅記錄了新安江各地地理緯度和美食製作及名人趣事，而且它以河流爲血脈、以飲食爲神經，構建了徽州文化的立體解剖圖。其將鄉野的柴米油鹽昇華爲徽州文明史詩，以及“以一滴水照見整條江”的哲思深度，使之成爲當代地域文化書寫的典範。 但是其有幾點不足之處： 1. 抒情性與考據的平衡爭議 《行走新安江篇》對非虛構內容（如地理沿革、民俗記錄）的記錄描述很紮實，但是很多段里加入抒情（如個人感懷）略顯冗餘，使得敘述部分不連貫。 2. 對於《徽之味篇》中，個人認爲作者舉例有很大的問題。李鴻章雖然是合肥躲不過的一道坎，沒辦法迴避，但是作者對胡蘭成的作品及生活情感大書特書，而對其的歷史觀及生活觀沒有進行批判性描述，讓讀者很難判斷作者的世界觀！

中國文化裏，人與山水共融，趙老師身體力行，把煩惱消解在徽州山水之間，精神境界也壯大，看到徽州符號背後的某些匱乏，如少宇宙意識濟世情懷，也讓我們看到徽州人的儒，積極進取，追求世俗意義的成功。 後半本談喫，趙老師翻閱經典，嚐遍百草，又樂於善於操刀，寫來自是綿長靈動。也不是第一次看到:中國人愛喫的背後，是貧窮和性壓抑的外顯。

因爲疫情原因調來黃山工作 後悔應該早一點找來這本書看看 瞭解一下所謂風土人情 講了很多新安江沿路的各個地理 村落 歷史 各種傳說 建築 還有最後提到的各種美食 大部分的東西都沒怎麼記住 美食部分還是看的口舌生津 感嘆更多我們也許永遠也無法在異地的一個短暫的旅遊中真正的體會那個地方美食的精髓 你能看到的都是各種快消快錢快速瀏覽的東西 半成品速食的臭鱖魚 快餐盒裝的毛豆腐 沒有了 然後就是各種亂七八糟的小抄 還有脫離了美食本身的背後故事吹噓 什麼徽商怎麼保存鱖魚 胡適怎麼亂燉東西 還有什麼李鴻章一品鍋 最後還美其名曰喫的啥背後的文化 這就是中國旅遊的現狀 這個可不是什麼簡單的浮躁 快消 商人逐利可以解釋的 文化導向 本地政府的建設 吸引各種垃圾投資 當然還有消費的主體遊客本身也就是利用少的可憐的那一點點假期出來隨意走走 本身也沒有怎麼要去了解什麼的 綜合的因素導致了現在的結果

我第一次知道這條江僅六百餘公里，在不同地段的卻有七個名字，可見其“浙”名副其實。起於徽州，止於杭州，盡是中國古代興盛之地，順水走來，處處是歷史文化的遺蹟。很想也隨書中所記走一遍那些古村落，體會那種厚重的文化底蘊。一定能使人沉穩深刻一些。

行走黃白，大概是現代人發現神仙夢境和世俗富貴的絕佳選擇。趙先生對徽州味道的傳達和行走路線的自覺滿是熱愛！

趙焰的《行走新安江·徽之味》，寫得很不錯，文字功底很好。 因爲本身從事餐飲業，又是徽菜 在裏面能找到很多相同的食材，習俗。一本很有味道的書，靜下來細細品讀，能感受到濃郁的徽州文化。 發展纔是硬道理，當一個城市發展起來，隨着而來的飲食風格、文化、習俗等都會興盛起來。

《行走新安江》是趙焰的文化散文，它以新安江爲線索，記錄從源頭的休寧六股尖到安徽段終點一路走來的所見所思。書中將沿岸古村、渡口、山脈與徽商、宗族、科舉等文化符號交織鋪陳，以詩性筆調呈現自然地理與歷史人文的相互塑造，並配有實地攝影，兼具地理指南、歷史札記與哲學隨筆的多重氣質。文字清麗通透，現場感強烈。《徽之味》以味覺爲鑰匙，分“菜味”“茶味”“皖味”“別味”四輯開啓文化之門。作者寫臭鱖魚、毛豆腐、刀板香，也寫黃山毛峯、祁門紅茶，也寫到了皖南的野果，把食材的秉性、火候的拿捏、鄉愁的濃淡與徽商精神、宗族禮俗、山水氣候相互印證，既呈現鹽重好色、濃郁酥香的徽菜特徵，也揭示鹽商—書院—科舉孕育的味覺倫理。文字節制溫潤，考據與抒情並舉，使味覺體驗成爲重返徽州的隱祕通道，展示一方水土一味人的深層關聯。