酶工程（第三版）

內容簡介

本書前兩版銷量較大，多次重印。自出版以來，得到了廣大高校老師的認可，被許多高校選爲本科和研究生教學用書。現在的第3版，具備一下特點：將酶工程分爲基礎酶學、實踐酶學與酶應用三部分；酶工程是重點面向應用的學科，相比基礎酶學，酶的實踐和應用近些年取得了許多重要進展，新版拓展了酶工程的研究領域，拓寬了酶的應用範圍；酶的實踐應用是重點介紹的內容。本書既可作爲生物技術、生物工程及酶應用相關專業的教師和學生用書，也可作爲相關研究領域研究人員參考書，還會對生產應用單位的技術人員有所幫助。

讀者書評

書籍信息