胡椒的全球史：財富、冒險與殖民

香料（黑胡椒）引出的地理大發現，催生了荷東印度公司和英東印度公司，並實現了兩個世紀的國際貿易，奠定了西歐現代工業的基礎。隨着近代資本主義的崛起，胡椒貿易也充斥着殖民、奴役和殺戮，香氣下亦伴隨着滿滿的血腥。

以一粒胡椒爲切口，剖開航海貿易、殖民與大國博弈。從羅馬贖金到印度洋戰火，從威尼斯壟斷到英荷爭霸。香料即是古代的石油。暴利驅動冒險，冒險催生帝國。敘事文筆流暢、史料偏重西方。讀懂胡椒貿易，也就明白資源如何驅動戰爭、重塑世界權力版圖。

本書側重於歐洲的胡椒貿易史，與其說“全球史”，不如說是歐美爲爭奪利益對東南亞的殖民史。書名過大，內容不足以支撐。 內容主要是陳述歐洲對亞洲香料資源的壟斷和掠奪的經過，而作爲資源輸出方的南亞、東南亞，只能淪爲歐洲國家完成自身資本原始積累和擴張的耗材。 本書優點是作者羅列了很多真實的航海日誌、手稿等資料，讓人能夠真切感受到歐洲參與者對東南亞胡椒貿易的冒險、利益爭奪和勢力擴張。不足的地方，一是敘事篇幅過長，但關於貿易中各國如何博弈、如何影響當地經濟結構等等，雖有所提及但分析層面不夠深入；二是視野較窄，談的是貿易史，對於胡椒本身如何影響人類社會，比如餐飲、比如社交活動，這點涉及偏少。 書籍最後提到，胡椒貿易“正如伏爾泰於200多年前所說，是浸透了鮮血的”可做全書的總結。

不起眼的餐桌調味，藏着半部世界史。一粒胡椒牽引出探險遠航、資本博弈與文明碰撞，把冰冷的全球過往，寫得鮮活辛辣又充滿煙火氣，是真正一部有味道的世界歷史。

一粒小胡椒，掀開了波瀾壯闊的葡，荷，英的開拓殖民之路。所以說資本和貿易是推動大航海和全球化的第一推動力，可惜的是在集權國家資本和貿易是受到抑制的，這也是東西方文明拉開差距的發端。

胡椒是一種調味料  也是一種生活方式 胡椒的存在非常有意思 它似乎跟任何的食物都可以搭配 創造出奇妙多變的滋味兒 西方的餐桌上總是放着一罐鹽和一瓶胡椒粉 扭動胡椒罐子 粉末散落在食物上 菜餚瞬間多了一重風味 這一絲辛辣刺激着我們舌尖 迎合了我們挑剔的味蕾 胡椒算是食品中非常成功的外貿商品 作爲調料香料和藥材 它有着巨大的市場 全球很多國家的菜系都接納它的存在 由於胡椒只可在熱帶地區生長 氣候地域和種植面積都限制了它的規模化生產  因此胡椒的產出數量有限 常常出現供不應求的局面 因此胡椒貿易經常是賣方市場 賣方控制價格和供給 高利率高壟斷 買方只能爲了迎合大衆需求極力配合賣方 再次 胡椒的可替代性並不強 除了鹽之外的調料並不能夠挑戰它的地位 因此 它是一個長久存在且地位穩固的消耗品 甚至是家家戶戶的餐桌必備品 最後 資本家早早地就盯上了胡椒的商業價值 在胡椒種植區大肆開發自己的勢力範圍 不論是英國還是荷蘭 它們早期都是通過東印度公司 長期佔領和主導全球胡椒貿易的走向 它們逐步完成了在各自領地的探索與殖民 它們掌握了胡椒買賣的主導權 最終他們完成了財富的積攢和資本的擴張 胡椒終究是憑藉獨到的口味變成日常飲食中不可缺少的調味品 衆口難調 能夠被大衆廣泛接受和認可已經是很大的成功了 然而 胡椒並不拘泥於此 它慢慢地變成了一種可以讓人們隨時依賴信任的文化符號 它在向我們表達 胡椒在的地方就會有溫暖香甜的粥飯溫暖你治癒你

其實是一本很好的書，以香料爲線索鋪開戰爭和殖民地擴張全局。 無奈翻譯太爛，無法忍受，每一頁都有很多括號標記，註釋和原英文主語出現。 翻譯的確很詳細了，可是這些符號標記完全影響了閱讀體驗，無法進行兩句話以上的連貫閱讀，不如直接讀英文版。

胡椒這種調味品，是那個年代的黃金。該書細緻入微描寫了海上列強們的相互爭奪，也看到了中國人雖然在那個年代參與了胡椒貿易，卻是一個被欺負對象。爪哇島上的苦役和被屠殺，而那個放棄海洋世界的明朝，無任何作為。胡椒，唐朝時，也是價值連城的貨物。萬載，一個唐朝首相，因貪污抄家，搜出800石胡椒，成為歷代文人們痛罵的對象。同時，歐洲人從阿拉伯人轉手獲得的胡椒，在貴族手中價值，超過黃金，為後來崛起的列強，提供冒險的理由，為搶奪財富闖蕩世界。

這本書名爲全球史，實際上是以胡椒爲線索，聚焦西方各國圍繞東南亞的胡椒產地進行殖民爭奪的歷史進程進行講述。跟《棉花帝國》側重社會經濟史的視角相比，本書政治軍事和物質文化生活層面的內容更多，而對於胡椒的全球經濟網絡的形成與變遷，則論述相對不足。 整體而言仍有三個收穫，一是藉此機會，並結合另一本小書梳理了東印度公司們和東南亞的中古史；二是深刻意識到西方崛起的代價、工業革命的原始積累、現代金融等服務業的基礎是對於殖民地低武裝能力邦國進行的殘酷剝削；三是對於東南亞及南亞當今社會的成型與發展進行溯源，並將港澳臺也放到歐洲殖民者的背景下，解釋了若干疑惑。

對胡椒的描述太少了，本來以爲胡椒是主角，看着看着就發現對胡椒的描述越來越少，對國家，公司，人的描述也一筆帶過，看的真不連貫。我本來對那些國家，公司，人瞭解的就少，甚至很多不知道的，看起來更費勁了。 沒找到，平時做菜很少用到的一個調味品竟然激勵了早期航海冒險時代，沒想到胡椒的歷史這麼血腥。 胡椒！很重要