簡名敏
本書從消費者和創業者的需求出發，針對不同國度的菜系，分別從飲食文化、餐飲特點及空間氛圍的營造手法等方面入手，詳細剖析不同菜系的飲食特色，並通過經典案例進行展示，是一本既適合餐飲從業人員、也適合室內設計師閱讀的“饕餮”之作。
