食品接觸材料和製品中非有意添加物風險評估指南
隋海霞 鍾懷寧
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隋海霞 鍾懷寧
國際生命科學學會（ILSI）成立於1978年，是非營利性的全球基金組織，致力於提升公衆對營養、食品安全、毒理學、風險評估和環境等科學問題的認知和了解。本指南由IISIEurope專家組編寫，是目前國際上系統介紹非有意添加物（NIAS）的著作，全面介紹了NIAS的概念、來源以及如何進行NIAS的安全性評估，對於指導廣大食品安全風險評估工作人員以及生產食品接觸材料及製品的企業均具有重要的指導意義。
很短的一本，介紹了歐盟國家食品接觸材料的控制，可以理解爲管理標準的原理部分。可以加深對於國內4806系列標準（包含9685）的認識。