小麥粉和大米營養強化技術指南
霍軍生 黃建
56人在讀
13.2萬字總字數
¥36定價
霍軍生 黃建
主要內容：介紹小麥粉和大米強化的全球狀況、國內外法規狀況、強化的基本原理、強化配方和工藝、生產設備、質量標準、質量保障體系和質量控制、我國人羣應用的效果觀察結果等。特色：本圖書在理論和應用方面具有較強的特色。1、介紹營養強化小麥粉和大米以我國傳統食品加工製作方式的特性研究結果；2、實用性強。
原先只認識大米，後來認識了人造米，看了這本書，對大米加工行業有了更全面的認識，原米有5種和營養米有3種，他們的區別，從營養價值到外觀到食用講的都很詳細，推薦