臨牀營養學（供住院醫師規範化培訓使用）

在以前，一種類型的科普書或者講一個系統的書，我一般只看2本，畢竟重複率太高，不一定是內容的重複，是原理和觀點的重複。但是醫學相關的我卻採取了不一樣的態度，從第一本書開始我就知道，同一個系統的就單純營養學不止要看臨牀、應用、生理、細胞，也要看不同國家、不同年份，畢竟現在科學發展速度，前年還是大衆常識的，可能今年已經因爲新的理論研究發現而被推翻，永遠都在進步和發展。疾病和科學都是如此，包括藥物的發展史中普及上市，突然因新發現被下禁令也不是新鮮事，還有膳食指南的持續更新和變化，極具代表性的是2015年美國的膳食指南取消了膽固醇限量，而近十年後的今天，大衆對膳食膽固醇依然是“一天不要超過一個雞蛋”，人們“斷章取義”，人們忽略地域和文化背景帶來的巨大飲食差異和體質差異，全民急需普及一定的營養基礎知識，而本國膳食指南也需要全面推廣並應用。但是我時常一邊想着，有些病明明可以避免卻又如此常見，是不是經濟鏈會阻斷這種低成本普及並避免原發性“三高”相關的現代疾病呢？

This book tells a lot of theories of nutrition and analyzes the nutritional therapy corresponding to each nutrient element and each disease. It is worth reading.

很實用的一本書，根據疾病的營養代謝特點，制定個性化的能量、營養素的攝入，以達到促進疾病好轉或痊癒的目的。所以營養治療是所有疾病，慢性病過程中不可忽略的一種治療方式。畢竟人體健康是依賴營養素，而非藥物的。只要提供充足恰當的營養物質，細胞才能發揮她強大的修復能力，讓身體功能恢復，達到身體痊癒。所以細胞健康，人健康，細胞營養是人體健康的根本。 美中不足的是缺乏抗氧化物與疾病關係的講解，抗氧化物對疾病控制，和細胞的修復有非常重要的作用。

此書比較全面，書中舉例幫助理解文章，並值得借鑑。

可惜出版有點早，不知道近年有沒有更新版本

這是一本營養學專業著作，質量很好，即使版本有點舊，但值得反覆研讀。 作爲一名職業營養師，說說現今國內行業現狀。 如果你是一名高中生，想在大學報考營養相關專業，在報考前請反覆跟自己確認一個問題，自己是真的發自內心熱愛，對這個職業有崇高的願景和情懷，爲人類獲取健康、改善健康、維持健康貢獻自己綿薄之力；還是道聽途說，這是個比較體面的職業，聽上去高大上，很有前景？如果僅僅爲了名利，在此不得不勸退你，這個職業不能讓你獲取榮華富貴，甚至讓你捉襟見肘，如果你指望它養家餬口，只能讓你失望透頂。所以這個專業和職業更適合有錢有閒，陶冶情操的人選擇。另外，你也要做好經常換工作的準備，因爲真的很難穩定（特別是對於醫院外的營養師而言。如果你想進醫院工作，但不是醫學背景，說實話首先很難進去，即使有幸進去，因爲沒辦法考醫師資格證，只能做技師，沒辦法晉升，工作內容也只是很雜沒啥技術的活，很顯然，薪資待遇也不會高，名利都不能獲得，看不到未來，很容易陷入焦慮。） 造成這種情況的主要原因： 1.國家沒有相關法律法規及政策扶持；2.目前國內沒有好的運營模式； 3.大衆對營養的真正認知普遍欠缺。 從專業角度講，出油率比較高的多是植物種子和堅果，如花生、玉米、大豆、松子等。但資源配置方面，出油率最高的是韭菜，被割一茬又一茬。目前國內真正賺錢的營養師有三類人，一類是業內金字塔尖的專家，有真正大的平臺和頭銜做背書，擁有95%～99%的專業資源，像滾雪球一樣，越好越好；第二類，做銷售的；第三類做培訓的。或者是這三類人的綜合疊加型，所謂斜槓、複合型人才。 在金字塔尖的專家有很好的平臺，因爲自己頭銜和平臺背書，也會受到很多邀請，幫企業做顧問，出席學術會議做演講，這些出場費用非常高，這些人的名字就很值錢，普通人真比不了，即使他們有時輸出的內容並不那麼嚴謹，但因爲頭銜的原因，也比普通營養從業者的影響力大。真的希望這些塔尖前輩守住初心和底線，樹立良好榜樣。 韭菜： 1.對營養感興趣，但沒有正規渠道獲取學習資訊，被忽悠的圈外人。這些人聽到搞培訓的那幫人講，營養師含金量高，可兼職可全職，自由就業、高薪體面，接受培訓到拿證（先不提考的證含金量如何，培訓費用都不低）被割一波。拿到證後，發現很難找到合適的工作，大多數工作是明目張膽的搞直銷，賣東西，或者是作爲下游做銷售（像是先前的cx模式，一直髮展下線賺差價），如果你喜歡銷售，只是把營養師證作爲銷售的助力，那這樣你很適合考，但這不是真正的營養師，只是打擦邊的售貨員；另一個就是搞培訓，幫助更多的人拿營養師從業證，這樣長期下去，營養師質量參差不齊，營養師的口碑就很難樹立（這是我很擔心的。小10年前別人一提營養師就覺得是賣保健品的，經過真正營養師同仁們這幾年共同的努力，讓很多大衆知道了真正的營養師是什麼樣子的，但總會有人經不住掙快錢的誘惑，給整個行業的良性發展埋雷）。 2.繼續教育的普通專業從業者。考了證要修學分，這些繼續教育的機會多是在線下，且多是一連兩三天，不僅有報名費、還有差旅費、住宿費、喫飯的費用，有工作的話請假扣除的工資，反正修兩三分，花費至少也得上千，但考取的專業證並不能幫你升職加薪，且社會上很少有匹配的崗位，含金量高的專業證也沒成爲好崗位的入職門檻。 目前行業內含金量高的證有時間期限，並且在你打算報名考這個證的時候，你要先成爲相應機構會員纔有資格報名，成爲會員的前提不僅對你學歷、專業及就業背景有要求，還要交會費。如果你有幸拿到證，在證書有限期內修好的學分錄入平臺系統希望被審覈，真正拿到學分，你要保證一直是會員的身份，意味着你每年都要交會費（會員費會不定期漲價），這個會員的身份發揮的最大價值就是讓你錄學分（這是我個人感受），如果不太想每年交，希望修夠學分一次性錄入，只交錄學分時那年的會費，不好意思，這個想法給你的反饋結果會讓你很失落，因爲自從你成爲會員的第一天開始，就默認你每年都是會員，要補交你往年欠下的所有會費，纔有繼續錄學分的資格。錄入的學分不是立馬被審覈的，一年也就審覈兩三次，如果你錯過了審覈的時間，只有繼續再交會費保持會員的身份，確定你上傳的學分是不是合格的。這又是一筆繞不開的支出。 醫院裏的營養師，也很難，因爲醫院裏的營養師沒有處方權，要依附其他科室。另外，跟其他科室比，營養科創收能力有限，很簡單便宜的營養素、特醫食，甚至普通食物就能幫助別人收穫健康、改善健康，所以是低成本投入，高收穫，在利益至上的社會中，顯得格格不入。 另外，跟運動、心理相比，專業角度講，運動和心理都有全球共識的問卷和管理手段，但營養方面很少（多是適用於醫院場景的問卷，在公共營養方面就沒有）；另外，觀念方面。飲食是每個人從出生開始接觸的，很多人錯誤的飲食觀念根深蒂固，又偏執，所以很難幫助改變，客戶的整體依從性不高，痛點不好改變。最基本也是最重要的是國家沒有相關法律法規及政策扶持。

現在在大學修入門營養學覺得有點太簡單所以提前讀讀深入一點的。但是確實不是教科書，所以很多細節例如身體運作的原理不明確不太明白，但大概可以感覺營養對於病人的重要性，有些病情讓人覺得簡直不要太悲哀，營養不容忽視。

很全面，既有科學研究部分，又有通俗便於理解的部分，可以直接給非醫學應用，深入淺出，不失爲一本好書。

常用工具書[強][強][強]

本書擬定十九章，着重介紹營養學基礎知識、健康人羣不同生理階段的營養需求、各類醫院膳食的特點、腸內營養和腸外營養的應用原則、營養風險篩查與評估、營養因素對各類疾病發病的影響、各類疾病的代謝特點、各類疾病的營養治療目的和要點及各類疾病的飲食原則和食物宜忌等。編寫方式上遵循以現代臨牀醫學爲指導，突出臨牀營養的學科特點，注重內容的科學性、系統性和實用性。考慮臨牀醫學專科醫師培訓的需求，充分進行調研，參閱大量國內外臨牀營養學領域文獻，吸收前沿信息、新理念和新技術，並配以圖表，力求圖文並茂，通俗易懂。在各系統疾病中增加案例分析，更加貼近臨牀，實用性強。因此，此書更加適合西醫臨牀醫學各專科醫師規範化培訓使用，對培訓後的臨牀工作具有重要的指導意義。