薑黃資源高值化開發與利用

內容簡介

本專著立足於薑黃資源的高效利用，對薑黃植物學特性、薑黃主要化學物質及其生物活性研究進展、薑黃中主要活性物質的提取分離研究進展、薑黃素物理化學改性技術研究進展等進行了簡要介紹。重點闡述了薑黃油的提取分離、結構鑑定及活性研究,薑黃素的定性定量分析,薑黃素類化合物的提取工藝研究，薑黃素的分離純化工藝研究、穩定性及抗氧化活性研究、超微粉體的製備及其抗腫瘤活性研究，薑黃素與環糊精及其衍生物的包合作用研究，薑黃素衍生物的合成與生物活性研究，具有查爾酮結構的薑黃素類似物合成及生物活性研究，薑黃飼料添加劑的製備及應用效果研究等內容。本專著對其他同時富含多酚類與精油類物質的植物的利用和開發也可提供有價值的借鑑作用。本專著可供植物資源化學、植物提取物等相關領域的研究人員、工程技術人員、產品研發人員等使用，同時可供化學、化工、生物、製藥、林學等專業的師生參考。

書籍信息