梁實秋小全集：雅舍談喫（精裝）

本人是一個喫貨，自然也容易被另一個喫貨的文字所打動。在梁實秋先生的筆下，你能聽到沿街小二叫賣臭豆腐的聲響，嗅到深夜鮑魚面的清香，看到餐桌上酸辣苦鹹的多味人生。這實在是一本“太好喫”的書，每當被書中的文字所浸潤，我便總想拿起手邊的什麼喫的填補一下自己那顆飽含“饞意”的心。梁實秋先生愛喫，會喫，同時懂得喫的情趣。從字裏行間，你不僅能在腦海勾勒出一個饞嘴的小老頭，更能找到那些被磨滅的“味覺敏感度”。每一種食物，都配有好幾種做法，出處，來例。好的是，因爲是文字型的敘述，無圖也無視頻，你大可放開想象的空間，想象那種大快朵頤的快感，以及舌尖的微妙味道。還令我覺得有趣的是，書中所記敘的菜品，無一不是需要細心，耐心，與時間的，這似乎與現在快節奏的社會不匹配。但正因爲如此，這樣的慢，可能纔會帶來一些只屬於細細咂麼的好滋味。除了滋味之外，那些樸素卻又飽含時間感的文字，同樣記錄了過去的歲月。窺一斑而知全豹，僅僅是通過一個年代和時間段的“喫什麼”和“怎麼喫”，你便能看到豐富的市民生活及發展變遷，令人回味無窮。窗邊炊煙，人間燈火，每當竈火燃起，香氣瀰漫，熟悉的味道，植入記憶深處，美食才獲得完整的意義。正如我在書中看到的，一份份平淡的食材，經過一雙巧手和細密的心思，呈現味道迥異的美好。但其中幸福的滋味，卻何其相同。

同樣是一個“喫”，出於不同的人之口，則全然不同。 有“治大國若烹小鮮”者——政治家。 有“君子遠庖廚”者——名士。 有“如數家珍”者——留下《隨園食單》的袁枚。 更有“以名菜立身”者——餐飲企業家。 而如梁先生這樣從“飽口福”中流淌出一篇篇“小文”的大師真不多見，雖也有大師寫幾篇小文的。猶如齊白石筆下的瓜果梨桃，菜蔬魚蝦，庭院小卉，從日常生活中掇取出美，梁先生“談喫”，談出了心思，從口感聯想到思想，纔是“飲食文化”。 生活中哪有那麼多“高尚，偉大”。從進化上，大腦和感覺器官，平民百姓與“偉人，名士”不差什麼，除了“果腹”，也有思想的。

梁先生去了臺灣實在可惜！沒有看到老北京日新月異的變化。他當年去過的地方現在全成爲網紅打卡地。不分年齡及收入多少:大家每天都在爲健康投入人民幣！這恐怕他是想都不敢想的事情。

之前就看過這本書，但是沒看完，今天找出來再讀，發現即使時隔已久，這本書依舊能勾起我的食慾（尤其在晚上的時候）。開篇講的北平烤鴨真的感覺很好喫，色香味俱全，真的很不錯。

文化人談喫，連續讀了兩本，個人更喜歡汪曾祺先生的《人間草木》，可能是汪老的書中更像記敘文，更多談及到人與人之間的感情，梁實秋的更像說明文。

每一道菜，都走過不爲人知的歷史，都蘊含無聲細雨的期待，我們眼中的美食，別人眼中的文化。一菜一故事，一菜一禮儀。

梁實秋先生的《雅舍談喫》絕對是那個時代的美食打卡攻略，美食屆的lonely planet。放現在應該是大衆點評lv8的存在。 深夜看此書，必須是十分飽的狀態，哪怕一分餓感，最後都會使你默默的起牀找喫的。要不然不光書看不好，覺也是要睡不好的。一次看此書，我和食慾做鬥爭到凌晨2:30，最終還是敗下陣來。灰灰的打開冰箱開瓶啤酒，切幾片醬牛肉，煮了包面，喫完後才安心的回房睡下。

“食物，是回溯那個迷人時代的一座橋。最好的文人談喫著作之一，體現作者的豁達灑脫，中西逢源，旁徵博引，和真正的閒情逸致。        無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。——梁實秋”         的確，聯接鄉情，親情的永遠是家鄉的味道，這味道隨着時間距離的拉長，越發醇厚，人在近鄉，有時卻難以體會，離得遠了，才覺得彌加珍貴。          就像兒子去南方上大學，待了一段時間後，告知我快遞幾個大饅頭給他，理由是學校餐廳雖大，喫食豐富，但唯獨喫不到家裏的大饅頭，而在家的時候，他對饅頭感覺還木有米飯香呢。         另，喫到嘴裏，咋咋呼呼，很有畫面感的一個詞。

這麼好的書居然沒人來讀也沒人評，收錄的感覺也蠻全，可惜了。 高中閱讀課天天看這個，通常是上午的最後一節課，那種對食物的渴望，以及和同學竊語交流哪個應該很好喫，是三年閱讀課在我腦海中留下的爲數不多的記憶。 好看是好看，可惜不方便做讀書筆記。但這就涉及到文學作品有無價值不應囿於成見——有教育意義或非得被解讀出什麼內涵來，這種記錄世間的、表達個人生活情調的文章也很棒，就像蔡瀾先生微博上的那些小品文，如果有出版社願意出版就好了。 曾經模仿過此書寫過幾篇食物評測，主要是學習如何把內容寫豐富，就像汪曾祺那篇有名的《端午的鴨蛋》。等我再多走一些地方，再多一點閱歷，我也能寫出更優秀的文章。

終於看完了，看了好幾好久好久好久斷斷續續的。快翻到最後的時候腦子裏全部都是各種我喫過的好喫的，現在最想喫炸茄盒，裏面是鮮肉餡（不要加馬蹄不要加馬蹄）外面裹的是茄汁，再配上一碗清湯，上面撒滿蔥花！或者一些醬滷牛肉，要切的薄薄的那種！雖然現在不能喝酒，但是想到酒味的時候會想起一個晚上喫的阿拉伯菜裏的鷹嘴豆泥！我很喜歡那個清爽的味道！早上起牀的話一定要熱騰騰的甜豆漿和糖！油！餅！還要一碗甜豆花和大油條！如果起得晚可以連着午飯再蒸一個叉燒包，最近回家天天都能喫上叉燒包，暄軟的麪皮下面是甜滋滋的叉燒醬肉，中午想喫粉蒸肉和豉汁排骨，我覺得這是我媽媽做的最好喫的兩道菜了，我小時候她還會給我蒸蛋和蒸肉餅，但是長大就很少喫到了。如果要喝湯的話我選擇山藥排骨湯，或者海帶龍骨湯，我最喜歡調海帶湯裏的黃豆喫！忘了在哪裏喝過一次臘排骨燉白蘿蔔，湯是奶白鹹香的，口感醇厚鮮甜，後來就再也沒喝過了。如果是以前的話晚上會很想喫辣椒炒肉，但是現在好像什麼都不能喫了。冬天會和媽媽去新疆館子喫羊肉串和烤饢，但是我心目中的羊肉巔峯是在北京zy帶我喫的羊肉泡饃，我太喜歡饃了，厚實的吸滿湯汁的有點嚼勁的口感，滷煮火燒我也好愛啊，週末許願去喫泰式湯粉和咖喱！喜歡清爽酸辣的湯汁和厚重的咖喱（區別大概是加沒加椰奶？）或者香煎馬鮫魚配蘿蔔乾黃辣椒醬和白粥！！冬天還要有髒手的糖炒栗子和烤地瓜，如果能買到熟的花生和菱角就更好了，我好久好久沒喫過了，如果我媽不管我的話我還可以喫一個鐵板豆腐，我小時候經常放學路上偷喫，回學校說不定能趕上糖草莓的最後一趟，夏天還能回家喝粉面的藕湯！雖然每年都嫌棄椰子雞但是好久沒有喫又會很想！新年也要健健康康的生活，快快樂樂的喫好多好喫的yeahyeah！