太湖船菜初探
若三 陳智勇
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若三 陳智勇
這是一本系統介紹太湖船菜的著作。由蘇州美食家華永根先生作序。全書從形成、特徵、風味、傳統菜點等七個方面介紹了太湖船菜的特色，並對太湖船菜進行認識和思考。在對太湖漁家飲食進行挖掘、探討的同時，反映了蘇州太湖地區太湖漁民的生產、生活、民俗等社會狀況。是反映太湖漁家飲食文化的小史，也是太湖船菜在當今社會環境下應用的探索。在充分尊重當下禁捕政策的前題下，關注太湖文化，爲科普漁家飲食和技藝、研究飲食文化、民俗文化做出了貢獻，彌補了太湖船菜研究的空白。
很詳細地介紹了蘇州轄區裏太湖船菜，太湖的1/3水域，歸無錫、浙江湖州等地管轄，作者要是把環太湖船菜都寫了就更好了。可惜作者的書出版時，太湖正好開始十年的禁漁期，想要喫到作者介紹的太湖水產，得等幾年了。