鰻魚的故事

看了鰻魚的旅行來看的鰻魚的故事，看起來好像只差了兩個字的書名完全內容不同，這本書更準確來說講的是國內鰻魚產業的發展，裏面包含了大量的水產發展歷史，其實也不算無趣，至少對我來說還挺新鮮的，也瞭解到了一些之前不知道的知識比如一些協會創立的目的以及水產行業的一些相關細節，裏面也涉及到很多菜譜，出於本書編纂的目的也可以理解。之所以選一般而不是推薦是因爲能閱讀完整本完全是因爲最近對鰻魚的興趣，感覺這本書內容編排有很大的問題，其中關於好幾個人物的小章節都有非常多冗餘的部分，有很多冗餘的內容但是也始終沒能給讀者講清楚那一次颱風和人禍的感覺，不知道是不是因爲每一個小節都是不同的人寫的嗎？我也沒有仔細看過，這一點讓我觀感不是很好，總體來說還是可以看一看的。

這本書讓只讀過《鰻魚的旅行》的我大開眼界，很是喜歡。 然而，讀過之後，我陷入了深深地沉思/矛盾之中： 一方面，期待中國鰻魚市場能打開，家家戶戶都喜歡鰻魚飯、鰻魚燒，讓它成爲每天餐桌上必不可少的食材。這樣我們就不用依賴日本市場（日本人購買85-90%的鰻魚），實現自產自銷，讓中國鰻魚的知名度和受歡迎程度都大大提升； 中國大陸的鰻魚年產量高峰時可達15萬～16萬噸，日本和中國臺灣年產量各2萬～2.5萬噸，三地總產量高峰時約20萬噸，而日本的需求量約12萬噸。 另一方面，鰻魚是唯一無法人工繁養的魚類。因此，每一條鰻魚都是大自然的無私給予。一味索取只會讓這個物種消失。也許中國鰻魚市場還不用那麼着急地打開，15億中國人還是再耐心等一等，等到人工繁育技術成熟（2050年）之後，再瘋狂迷戀上鰻魚這一健康美味的食材吧。 2009年之前，年捕苗量達到100多噸。當時鰻魚苗多到湖區到處都見苗，退潮時滿海灘都是苗。苗多自然就便宜，養殖的風險就少很多。 2009年之後，鰻魚苗就少了，有3年沒有苗。所謂的沒有苗，是指全國只捕到10多噸，不到30噸。 鰻鱺屬生殖洄游魚類，親鰻在深海產卵，鰻魚苗隨海流漂游到沿海河口，溯入淡水中覓食生長，性成熟後又洄游到深海繁殖。 目前，不少國家組織進行鰻鱺人工繁殖技術研究，仍未成功。養殖所需鰻魚苗都依賴採捕洄游到沿海和河口的鰻魚苗。

2025.3.13 看了《鰻魚的旅行》，才又看了《鰻魚的故事》。鰻魚確實很神祕，至今，人類還不能培育鰻魚，但是，可以人工養殖從深海孵化後的鰻魚苗，沒想到，日本90%以上的鰻魚都是從中國進口的，而順德也以養鰻魚著名。 真是不看不知道啊！以後喫順德菜要點個鰻魚了😁

很喜歡喫鰻魚 他很渺小也很寶貴 他在淡水中追求，卻又在大海里尋找歸宿 他幾乎都產自中國，卻又在日本視爲珍饈 他尋找着馬裏亞納海溝，他也伴着洋流 或許是鰻魚從生到死的一輩子有點像人的一輩子 也或許我本身就是一條鰻魚 獨在異鄉，我是一條鰻魚

行業痛點：下游銷售對日本依賴太嚴重，能不能換個思路，聯合各地美食協會，開發新菜品，將鰻魚內銷市場擴大