手背上的一撮鹽：美味的沉澱、漂移及裂變
沈嘉祿
562人在讀
22萬字總字數
¥22定價
沈嘉祿
沈嘉祿先生雖然並不希望被貼上“美食作家”的標籤，但也不得不承認他的各種體裁的作品，最有讀者緣的就是他的“老有味道”的美食文章。他關注、研究的對象，並不侷限於“上海味道”，他一直關注並積極體驗其他城市、其他國家的美食，對發生在當下的時新風味也抱着欣賞的態度，有機會品嚐是不會放棄的。這本書裏有不少內容就涉及時尚風味。沈嘉祿認爲，寫好美食文章，寫出真實感情是最最重要的。人與食物的關係是平等的，懷有感恩之心，懷有惜物之心，懷有謙卑之心，筆底就能帶三分感情，而不僅僅滿足於新奇的味覺體驗或者炫耀某種權力。平淡的細節也能攝人心魄，誠實平白的行文也能產生滄桑感和現代感，關鍵是能否觸及到人性最柔軟、最隱祕、最微妙的地方。本書分：餐桌上的紅葉、風從海上來、後廚祕密、流動的盛宴、時間的味道、寫在菜單邊上六個部分。
想不到有一天我會棄讀沈老師的美食書。 《上海老味道》雖然排外的不得了，可是寫美食真不錯。 《上海老味道續集》排外的話沒了，可是也開始有廣告了，當時就覺得難受。 到了這本書，乾脆滿本的廣告。
居然還是有點文采的。不過我實在不應該全書看完。
作爲食材溯源文化溯流的參考書，作者大量查閱資料並註明來源出處，謝啦
作者寫得最好、最有趣的是開頭幾篇，後面的文章，離普通人的生活太遠，介紹的昂貴食材和烹飪方法，看着無感。
“好味道是捨得用時間才能燉出來的”
上海牙酥的口語腔調，有人歡喜的不得了，也會有人覺得油膩哈哈哈🤣
非常尊重作者的耕耘成果。略略發揮一下：所謂美食，一類寫的不是食，如汪老；一類是食非食，如殳俏…竹菊豕蟹燉一鍋，味不知知炫耀
前半部可讀，後半有軟文之嫌。含金量最高的是第二章風從海上來，裏面的外來食物瑣談三篇。