菌羣營養：基於微生物的精準營養健康研究

食物營養髮展到現階段已經進入了精準的階段，因此如何實現精準營養健康是當前研究的重點。本專著主要從微生物的角度分別探討了腸道微生物助力食物與營養髮揮人體健康的調節作用。通過案例分析研究了不同餵養方式的菌羣移植對腹瀉的調節作用；營養狀態對移植術後生存狀態的分析，並且利用腸道微生物闡述了促進肌肉合成的新途徑；腸道微生物在人體穩態方面的調節作用。任廣旭，博士，副研究員。畢業於復旦大學病原生物學專業，現就職於農業農村部食物與營養髮展研究所，中國食品科學技術學會青年委員會委員。曾在中國科學院微生物研究所，德國杜伊斯-埃森大學醫學院從事免疫學研究，主持多項國家級、省部級課題，在學術刊物發表學術論文30餘篇，並參與《國民營養計劃（2017-2030年）》的編寫工作。

整本書大部分都在介紹乳清蛋白和大豆蛋白營養價值，對成年健康小鼠的作用。沒有具體介紹益生菌的種類和益生菌的作用。爲什麼不多做一些微生物的研究呢？

1.與肌肉改善的微生物 乳球菌、微球菌、鏈球菌。 2.丁酸與肌肉密切相關 3.大豆蛋白加乳球菌 4.韋洛內拉以乳酸爲唯一碳源，將乳酸轉化爲丙酸 5.炎症和營養健康導致肌肉萎縮 6.低聚果糖降炎症提升肌肉質量 7.高脂高糖降乳酸桿菌加腸桿菌，這種細菌變化容易骨脆。 8.產丁酸鹽細菌 柔嫩梭菌屬 梭菌目 羅氏菌屬 毛螺菌屬 韋榮球菌科 9.動物蛋白 各種氨基酸 飽和脂肪與擬桿菌屬高度相關

奇怪的論文集。可以跟進的觀點是，牛奶加大豆有利於健康和運動表現。