紅樓食話

內容簡介

該書從《紅樓夢》衆多美食中挑選出具有代表性的、較爲常見的26道藥膳，分爲“菜餚”“湯”“粥”“點心”“酒飲”幾大類別。結合故事背景、藥膳功效，賞析藥膳在《紅樓夢》情節發展及人物生活中的作用，體現生活中中醫食養的價值與特色。追溯古籍，詳細描述藥膳中食材的性味、歸經及其所具有的功效，藥膳搭配的合理度，適用病症及適用人羣。儘可能地貼近普通讀者生活，將藥膳的當今製作方法以及古代製作方法展示給讀者，並將需要注意的地方及禁忌一一點出，讓讀者在生活中可以更加安全地享用書中美食。每一章節分爲幾大板塊： “夢起”——紅樓原文引用 “夢中”——藥膳在《紅樓夢》中與其情節的聯繫及藥膳的文化背景 “夢宴”——藥膳的性味歸經、功效、適應症、適用人羣等 “匠心”——詳細介紹藥膳的製作方法，部分同時包括古法制作和現代製作方法 “夢延”——藥膳其他延伸信息附有藥膳食用禁忌、藥膳製作中的注意事項等，均以貼士形式進行展示，保障讀者食用安全。

讀者書評

書籍信息