
約翰·埃姆斯利
巧克力中的哪種成分能使人們覺得它好喫?哪種天然藥物可以保護心臟?哪種分子可以讓人興奮?可口可樂配方的祕密是什麼?這些問題以及其他許多令人感興趣的問題都能在本書中找到答案。 全書按照博物館的形式組織,“展覽”了影響人們日常生活方方面面的分子,共設8個展館,讀者可以根據自己的喜好隨便參觀。每個展館中都有10個左右的展位,對每種展品的來龍去脈、奇聞軼事以及令人稱奇的科學道理,都有詳盡的說明。這裏有令人愉快的分子、悄悄影響世界的分子、被人誤解的分子,也有惡毒的分子、致命的分子。本書沒有艱澀難懂的化學理論,以人人都能理解的方式生動講述了這些分子,爲讀者打開了通往神祕分子世界的大門。
這本書簡直就是一座化學科普博物館,分別有8個主題展館,每個展館大約10個展位,你可以像逛展一樣,按自己的興趣隨便挑順序看。它聊的都是身邊的事:巧克力爲什麼甜,可口可樂的配方藏着什麼祕密,不粘鍋的塗層憑什麼不粘,一個個日常場景勾着人往下讀。作者有意繞開晦澀的方程式,改用故事和軼事講分子原理,零基礎的人也能輕鬆走進化學世界。寫書的人本身也夠權威,約翰·埃姆斯利是英國化學家,在倫敦大學國王學院教了25年化學,拿過英國化學工業聯合會主席獎和德國化學學會作家獎,專業和好讀這兩頭都顧上了。作者把複雜的分子結構和應用場景直接擺在眼前,讀起來舒服。既能親子共讀,也能當學校或興趣小組的延伸讀物。作者把“分子”這個抽象概念放進生活、文化、歷史和工業的語境裏,讓它變得看得見摸得着,既有知識,也有趣味和美感,是一本面向大衆的高質量化學科普讀物。
本來自已以爲是進行分子研究的,因爲化學本身就是通過電子得失改變了分子的存在形態,在這個過程之中來進行深入思考分子本身存在的本質,使得我們能夠看到分子對於我們自己和生活的影響,甚至對於生態系統的影響,可能會改變我們生態系統。因爲一旦分子進入了生態系統,本身就很保存非常長的時間,自己比較奇怪,在這裏沒有出現二氧化碳分子,本身產生了溫室效應,同時也改變了我們可能存在的生態系統存在方式,當然類似於這樣的分子似乎還是非常之多,唯一就是我們不知道爲什麼這麼少的含量對於我們生態系統產生了更大的影響,比較典型的就是水分子也是一種溫室氣體,大氣之中水分子變化很難進行固定的方式進行測量,或者說工業革命帶來能夠看到的分子變化是二氧化碳,似乎水分子等其他產生溫室效應的非對稱分子存在,不能有效進行測量而無法確定得到了氣候變化最爲主要的原因,科研本身就是簡化存在的複雜的系統之中,找到非常簡單的內容,形成可以被認識的直接因果,在這樣的狀態,大氣之中的分子,似乎僅僅PPM級就完全改變了我們生態系統,非常類似於製冷劑分子的氟利昂,似乎比較簡單粗暴。但對於二氧化碳產生的變化,還是非常值得我們懷疑,同時二氧化碳是一個不斷產生同時在也不斷固化的過程。本來分子與原子之間存在着差別,但是在這裏似乎完全沒有進行區分,很多時間分子總是多於一個原子的存在,分子本身包括了自然的存在也包括了人工合成的,但是對於分子認識總是在不斷發展,最爲簡單就就是那些自然存在的動物植物之中在演化過程產生的分子,可能會對於我們未來醫療等產生各種有益的影響,這個也算是保持生物多樣性的原因之一,因爲我們需要在物種滅絕之前進行非常充分的認識。我們世界本身存在化學和化工,對於化學來說似乎對於世界的影響還是不大的,但是化工則被稱爲天坑專業之一,而且似乎我們很多的污染都是被化工產生的,同時我們享受化工帶來的好處,似乎都被忽略了,而且西方環保主義的方式來進入到了我們國度,使得我們化工使得我們產生財富,同時保持了我們製造業的基礎,其實一個國家放棄工業化,最爲重要的就是失去了對於大宗化工產品的生產,同時失去了對於基礎原材料的持續投入,儘管本身原理不是非常困難的,但是保持一定規模和成本進行生產本身還是非常困難,如同這裏介紹的分子,都是出於我們生活之中的一部分。分子存在另外一個作爲各種載體存在着,比如甲烷,氨氣,氫氣等等。
進書櫃!世界是物質的,認識物質基本特徵,便於理解世界運行規律,睜眼看世界!
書的內容是好的,但行文只能算尚可。
作者真博學,這本書象是集體創作出來的一樣,查了一下作者的簡歷,作者是英國名校的化學教授和駐校作家,還第一次知道有駐校作家這麼一個職位,說明得到這個職位的人寫作能力很強嗎?不過這本書確實既有知識性又有趣,比一般科普著作寫得好。從這本書得到的印象是,一個國家要各方面都發展、進步,化學工業是最重要的。期待作者更多的書上架。
還行,有些有趣的知識點,至少我知道了乳膠手套內側爲什麼光滑。