東海尋鮮

2026年已經過去九天，去年的年假在今天休完了，能在年假的悠閒時光讀到《東海尋鮮》，真是一次“鮮甜”又深度的精神邂逅。喜歡書中的鱸魚、魷魚、青蟹、藤壺、牡蠣，不只是美味，更是王寒筆下連接自然、文化與個人記憶的生動符號。 1.鱸魚，“二十四時，三十六味”中“大暑”時令的代表。王寒用“大暑鱸白”點出其最佳賞味期，將海鮮的鮮美與天地時節緊密相連，體現了“不時不食”的傳統智慧與自然韻律。 2. 魷魚 (魷魚妖嬈)，標題本身就以擬人化的筆法，賦予了這種海洋生物靈動、柔美甚至魅惑的生命氣質，使之超脫了食物範疇，成爲審美對象。 3. 青蟹 (青蟹煮酒論英雄)，標題充滿豪情與江湖氣，將青蟹置於一種擬人化的、頗具風骨的敘事場景中，彷彿在品評它作爲“盔甲戰士”的霸氣與品格。 4.藤壺與牡蠣，它們同屬貝類或甲殼生物，是書中“盔甲戰士”或“蝦兵蟹將”家族的重要成員。書中特別提到“千百年來，魚類與人類，有着無數的情感羈絆”，並舉例如“海月的貝殼成爲明亮的窗戶”。藤壺、牡蠣這些附着於礁石、船隻的生物，其生命形態本身就象徵着堅韌、紮根與沉默的奉獻，極易引發關於歸屬、堅守的聯想。 作爲“故鄉風物代言人”的專注與深耕，王寒對近40種海鮮如數家珍，深究其“前世今生”，這份對家鄉美食文化的考據、記錄與傳播的熱忱，本身就是一種動人的“專業精神”。 書中最核心的線索，是探討“人與自然、食物與土地、遊子與故鄉之間的關係”。王寒寫到父親在餐桌上教她辨識海鮮，果然人對味道的執着，背後往往是對愛與安全感源頭的追溯。 王寒的“東海尋鮮”，用腳步丈量，爲精神嚮往繪製地圖，深度探索一地，從它的“鮮味”入手，是多麼生動而深刻的方式。

——不知風雅不成活 以前總去東海出差，可能是掛着欽差的虛名，江浙的同事們一定會拿出當季的海鮮盛情款待。可惜，當時我被京城的炸醬蒙了心，以爲只有肥膩的烤鴨纔是正道，根本體會不了東海沿岸二十四時、三十六味的至極，更不用說“桃花鯔魚、清明馬鮫、芒種蝦皮、夏至鰨魚、大暑鱸白、秋風蟹紫、西風鰻肥”的人間煙火。 納蘭性德回首往昔時，感慨地說：當時只道是尋常。現在我也會在埋首案牘期間猛然閃念，懷念過往之點滴。 有些美好只有在發生的時候恰好體會到，纔是真正的完美，正如本書作者提到：“沒有追過鮮的人，一定不會知道，透骨新鮮的海鮮，是沒有腥味的”。然而同樣的食材，當時我怎麼就沒覺得“鮮”，甚至只感到“腥”呢？ 可能還是閱歷不夠吧，不知道海“鮮”之美妙。 因爲，只有意識到魚蟹之“鮮”，纔會在“追”的時候邁開步伐擁抱大海；如果認爲“也不過如此”，肯定不願意讓鞋裏全是沙、腿上沾滿泥、身上都是汗。 對此，作者也有她的說法：“在海鰻的氣質裏，深藏着它走過的路，吹過的風，看過的雲。” 這話很有一番滋味～

難得看到寫家鄉寫東海海鮮的書，作者還是台州人。青蟹 白蟹 海螺螄 紅綠頭蝦 海蜇 鰻魚 鰨魚 章魷魚這些常見常喫的海鮮都有提到，還有很多沒見過沒喫過的，大概是地方差異吧，估計溫嶺常見的海鮮種類比臨海更多一些。不過還有早已名聲在外或是很日常的一些台州海鮮，比如黃魚，蟶子，沙蒜，鯧魚，帶魚，小白蝦，皮皮蝦等等，都沒提到或是沒專門開章節講，期待有下一部~

中華之地幅員遼闊，江河湖海萬里，水族何止萬千，就拿太湖流域來說，《清嘉錄》載沈朝初《望江南詞》有云：“蘇州好，冬日五侯鯖，蜜蠟拖油鱘骨鮓，水晶雲片鯽魚羹。”可知鱘鰉確爲吳中佳味。 而有幸的是，《東海尋鮮》中所描寫的海鮮，我大多品嚐過，如此來說，不枉此生了。

北方人是理解不了南方的“鮮甜”的，對於“甜”與“鮮”掛鉤的組合是理解不了其滋味的。相比於清淡的“鮮甜”，或許一鍋濃濃的燉羊肉更能談得上“鮮”

對文學的最初體會是味覺的通感。 對味覺的最初記憶是故鄉的鮮甜。 大海無際，生靈萬千，能有幸攫取一點鮮味，爲人在世，不應長憾。

寫魚便寫魚，不要將魚比作女人。把魚還給魚，謝謝。

東海海鮮推廣大使。 擬人手法，寫出了海鮮們的可愛與意趣。順道還學習了幾道菜。 有些生僻字真不認識，連AI都自動跳過去，可想而知，作者是花了時間去走，去看，去了解的，正如她在本書最後的致謝裏提到的內容，插了圖畫，更有意思，海鮮都鮮活起來。 看食物，當然不止看食物。風土人情，市井百態，風物流傳以及一方水土背後的生活智慧。 行萬里路，難。但藉助讀萬卷書，通過作者們的眼睛去看世界，還是可行。

讀美食小品文，質樸天然如汪曾祺最佳，最怕矯揉文字、造作段落，行文盡是小布爾喬亞之假風雅，偶有一兩筆嘆民生之多艱，都顯輕飄

作爲溫嶺人，我家不在松門石塘，沒有離海水太近，讀起這本書來實在感覺親近，又想更近一步，特別看到後面的蝦兵蟹將，蛤蚶螺螄，欲罷不能，今晚一氣讀完酣暢淋漓!今年清明節得回溫嶺喫海鮮了!書中有許多與溫嶺相關的俗語俚語，看時不免用溫嶺話在心裏默唸，好像回到了當年初聽老媽說這些話的時候，聽着覺得形容得莫名的妥帖，當時卻又不解其妙，而今邊看邊悟然!忍不住與老徐分享!老徐買菜做菜，"一切"都"懂"，反應有點"平淡"!忍不住安利了小徐，此刻忍不住要花錢買一本寄去，不知她是否如我所感，估計是不一樣的了!!!