陳佳玉
本書在對多糖進行介紹，並詳述多糖的含量測量、純度分析、相對分子質量測定、結構鑑定的實驗方法，總結多糖已證實的功能和應用，分析多糖應用的發展前景的基礎上，根據近幾年的實驗研究，論述了植物多糖抗淋巴瘤和抗病毒感染的作用、相關機制及植物多糖用藥劑型研究結果，同時附以多糖相關雜誌和多糖相關專利。
