海貨

魚和鳥 山與海 都離不開一個人 海的顏色氣味從書頭到書尾 眼睛一直溼溼 感覺一直忠實記錄 以下摘抄 海貨 2023年9月19日 9:52 1. 日照看灘，煙臺看仙，青島看城，威海看灣，這是山東半島坊間素有的說法。 2. 與船老大見面或告別，不要說“你好”，也不要說“再見”。這種話實在外行。見面時問“順風”，告別時道“滿載”，爲船老大的下一次收山討個口彩，方合時宜。請船老大喝酒要讓他坐首席，菜端上桌，須將魚頭對着他，祝願船老大能攔住魚羣之頭。上了船老大的船，規矩就更多了——喫完飯不能把筷子平放在碗上。筷子叫“篙子”，倒了怎麼行。船上喫魚，喫完一面，喫另一面，不能叫翻過身來，這個時候，“翻”要叫“轉”。張網時不許在櫓前吐痰。如果犯了忌諱，就要用草紙擦嘴，一邊擦一邊唸叨，“龍王在此，百無禁忌”。 3. 魚汛時可以聽到魚鳴之聲，在深藍深處，在神祕的夜裏，黃花魚和黃姑魚叫個不停。 4. 牛奶般的早晨，或釅茶般的黃昏 5. 天黑了，我喜歡仰泳，躺在普魯士藍的調子裏，看月亮從城市的剪影之中升起，銀光傾灑，絲線縷縷，我以切切的仰望模擬珠蚌的暗戀。 6. 賈真耀爲此感慨萬千：“又叫回去了，越活越小了，這是一種迴歸，搞藝術本身就是迴歸，迴歸心靈，迴歸自然，迴歸童年。” 7. 高峪村老王跟我說到了“白頭浪”。這種浪一旦出現，不管天空多麼晴朗，船隻需要馬上返航，回港避風。碼頭這邊，則要着人力加固設施，防止船舶走錨、擱淺和碰撞……講着講着，他竟然靠着椅子睡着了。陽光斜斜的，照耀着他的呼嚕，我卻忽然想起了《儒林外史》第四十三回：“大爺吩咐急急收了口子，彎了船。那江裏白頭浪茫茫一片，就如煎鹽疊雪的一般。” 8. 江南人喜用花雕，潮汕人喜用老燒，原鄉原酒原產，醉出的是鄉愁。 9. 具體做法是：川西南的二荊條辣椒、自貢井鹽，加少許紅糖、紅米酒，做成一缸泡菜，後放入一尾膠州灣活野物——黑頭、鰻鱺、鱸、石斑等等皆可，封死壇口。壇裏的辣椒要放得滿一點，保證活野物沒有遊動的空間，越不動，這缸泡辣椒就越鮮美，於是用這缸辣椒製作出來的菜餚便有魚之鮮味，故此得名“何爺魚香”。 10. 海鱸魚落岸即死，它們以冰鮮的方式出售。肌肉不夠緊緻，口感偏柴，不及江鱸魚。若以不飽和脂肪和各種微量元素做參照系，營養倒是勝江鱸一籌的。 11. 年齡不完全是被確切數字暴露的，有時候，年齡是被一些心愛之物出賣的。一首老歌，一個過氣的影星，一個始終沒有倒閉的小飯館，都愛了那麼多年了，你還能不老嗎 12. 煙火密集至此，可知春夏秋冬。它們不是答謝客戶的地方，不是巴結領導的地方，在沒確定戀愛關係之前也不適合約會，唯有彼此相知而無遮掩的夥計們，無目的，無功利，彼此歡喜，不分男女，在同一個屋檐下煙熏火燎地分享共同認定的好味，喝着殺口的酒，吹着漫天的牛，說着如煙的事，醉眼相看無恩仇，不醉不歸。這江湖，一切都和想象中的一模一樣，極致而溫暖。 13. 6月一到，香氣繚繞不去，槐花串串，半開的像風鈴，全開的像星星。清早霧濃，花白馥郁，香氣浸潤在澄澈的風中。人從花間過，過濾了每一條神經，脾胃大和，陽氣生髮。回頭客都知道，6月要常來，蛤蜊肉加上槐花，只爲世間還有這樣的相遇。 14. 漁婦說，抹了鹽的風乾魚一般稱爲鹹魚。甜曬魚都是海水洗海水泡，不做醃滷。 15. 魚更要精心挑選，品種與樣貌都兆着吉祥，再糅合進海的味道、風的味道、山的味道、陽光的味道、時間的味道、人情的味道，鮮鹹裏滋出了甜，絲絲縷縷，又綿綿長長。 16. 四大碗”是一種。哪四大碗？蒸甜曬鮁魚、炒甜曬魷魚塊、蝦乾燉老豆腐、雞蛋蒸末貨醬。好傢伙，四碗有三碗的原材料跟甜曬有關。 17. 那些黑夜，站在岬角的角端，地球太小，銀河系也不夠大，我感到一種來自宇宙的轟鳴。人類已經慣常於讚美大海的明麗，而此刻，我只想讚美它如宇宙的黑洞。 18. 他的剪影有點憂傷，我忍不住想要輕觸。他的眼睛在黑夜裏閃爍，是我能夠辨識的唯一的星座。那刻起，我意識到愛上一個人是件具有爆發力的事情，基本上就是瞬間，像地震，來不及預警。 19. “候鳥是陽光與花朵的忠實信徒，它們的夢想比天空遼闊。”“候鳥的一生充滿對未知遠方的好奇，以及不斷改變生活的勇氣。” 20. 漁村的等待，埋沒於憂傷的時間裏。總有一個未歸人。有的是丈夫出了海，有的是兒子出了海，有的是父親出了海，有的是兄長出了海。在那些悲欣交集的日子裏，他們不停地離開碼頭，又不斷地回到碼頭，中間的迂迴，或許就是一生。 21. 千萬年來，用身體閱讀山體者，有帝王有僧道，有騷人有墨客，有旅人有山民——無論人生被加定了怎樣的副詞和形容詞，只要“受洗”於此，便被統一了情感的格式：敬畏與讚美。 22. 流水今日，明月前身 23. 最好來一場大雪，再也無所謂響雲峯還是龍泉崮，無所謂具體的指向和位置，雪中的嶗山就是全部的世界。只在此山中，每一次的轉身，抬頭，嗟嘆，都是十足的驚豔。時間似乎失去了公正，一切都將慢下來。山影，樹影，光影，雲影，站在其中的巡山人和我，一起被塑造着，又一起成爲塑造者。 24. 遙遠的海平線，正在失去一個黃昏。他們站在高處，目睹了整個過程。那些濃重的雲和翻卷的海以及抽打身體的風，正無縫隙地覆蓋下來，又席捲而去。她和他，就這麼站着，內心似有千軍萬馬轟然碾過——然而，他們用中年的滯重和理性壓制下一切，終於恢復了沉靜與寂美。 25. 只是風一過，人們忙起來，很少有空看天，變成什麼，再無相干。 26. 鄉音不改，改不了，也不肯改，這是在異鄉尋找同盟、建立幫派的依據。一時間，南北兼有的風俗和食味鋪展開來，最終形成了說話的腔調、處世的規矩、做人的姿態。人們似乎一直在證實，只有追隨風暴一樣的大勢，才能找到存在的所在。人們無望，狂歡，沉浮，消失，週而復始，深深疲倦——就像大海的任何一顆水滴。 27. 關於海貨什麼季節最肥，資深老饕聯動船老大、蒼蠅館廚爺和啤酒屋老闆娘，給出了一個公道說法：1—3月的八帶，2—3月的海虹，3—4月的香螺和泥螞，3—5月的虎頭蟹，4月下旬至5月的鮁魚，4月的帶子（也叫“超級大海虹”），4—6月的蝦虎和扇貝，5月的蛤蜊，6—8月的黃花魚，7月初至10月底的魷魚，8—9月的蝦，9月的帶魚，9—11月的梭子蟹，12月至來年3月的野生海蠣子……

作者也是畫家，因此文筆有畫筆的風采和韻味。在現今社會，多才多藝的作家，尤其女作家，少見。加油👏