維生素·礦物質全典

作者很用心，將維生素的歷史起源介紹的很詳細，此書介紹的知識面很廣，日常維生素和礦物素的補充量的大小，及副作用介紹的很詳細。後面幾個章節把藥食同源的產品功效等說的非常詳細，謝謝分享這麼好的知識，非常感謝作者，謝謝。

本書寫了維生素的起源，發展，分類。礦物質的部分沒怎麼看。 具體描寫了每種維生素的功效，適用人羣。 偏科普性書籍，中規中矩。 具體真假不確定，劑量也不明確。 適合好奇的人大概瞭解一下。

我是看完《舌尖上的維生素》來的，因爲對維生素已經有了瞭解，再想了解一下作爲人體六大營養素（碳水化合物、水、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質）的礦物質。 ①不管是維生素和礦物質，最好都是食補。 ②我每天固定要喫的是蛋、奶、炒菜的油、主食。其他的蔬菜、水果、肉類換着樣喫就行，日常多喫，就不會缺少維生素和礦物質。 ③蔬菜+水果每天不少於五種，其中蔬菜不包括馬鈴薯、山藥、紅薯。 ④少喫快餐，因爲快餐裏邊提供不了那麼多的維生素和礦物質，提供的很多是油脂和蛋白質。

備考營養師階段，耳朵裏聽着這本書，手上刷着題。 內容很全面，對於分清各種維生素和礦物質幫助挺大。