營養師基本技能與實踐

內容簡介

本書着重註冊營養師所需的實踐技能及基本理論知識，主要分爲上、中、下三篇。上篇是人體營養狀況評價，分爲四章，包括膳食調查與評價、體格測量與評價、營養狀況的實驗室檢查、常見的營養缺乏和過量；中篇是營養教育與膳食指導，分爲四章，包括營養教育及諮詢、食譜編制方法、特殊人羣食譜編制、集體用餐食譜編制；下篇爲疾病的營養管理，分爲三章，包括醫療膳食製備及管理、營養風險篩查與評定、常見疾病膳食營養管理。本書內容豐富，編排新穎，包含典型示例，章節後有適量典型練習題，可以更好地對學習者進行實踐技能培訓，有利於學習者完整掌握所學知識及操作技能，進一步提高實踐能力。 溫馨提示：本產品爲電子書，非實體紙質圖書。爲保護圖書著作權，電子書不提供原文件，不支持導出和打印，僅支持人衛社相關軟件中閱讀，可下載至軟件中離線查看。除因質量問題，虛擬商品不支持七天無理由退貨。

讀者書評

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