隨息居飲食譜
[清]王士雄
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[清]王士雄
《隨息居飲食譜》爲清朝醫學家王士雄所撰。《隨息居飲食譜》自清咸豐十一年（公元1861年)首次出版後，曾經在湖北、浙江、上海等地多次再版。本書共收集了日常飲食物品三百三十種，分爲水飲、穀食、調和、蔬食、果食、羽毛、鱗介七類，對各類食物的性能及其醫療用途、食療功效等，均有較詳細的論述，在食療著作中頗有影響。原書有作者親友寫的跋、題詞，與本書內容無關，所以進行了刪節。書中也有一些不符合現代科學的內容，爲存原貌，未加刪改。本書是根據上海文瑞樓民國三年的石印本譯註的，曾經由王葡華同志審校。 本書是根據上海文瑞樓民國三年的石印本譯註的。
初以爲此書是從食療或者美食的角度寫的書，讀時發現其中摻雜作者在兵荒馬亂之中失去至親故友的痛苦，讀完才明白此書間或記載和批判的是滿清時期的社會動盪與民生凋敝，百姓流離失所，食不果腹。作者試圖以食療知識緩解饑民困境，告訴大家有什麼喫的就喫什麼，悲天憫人之情和對滿清社會的憤懣無奈躍然紙上。
發揚傳播傳統文化，食色性也。食佔據人一生的比重太多了，精益求精都不爲過。