飲膳正要

內容簡介

忽思慧以《黃帝內經》和各家《本草》爲理論依據，廣採中外醫家、烹飪家及儒、道和民間在養生防病、飲食療法、藥物功用、食物利弊等方面的論述、處方，把它們分門別類地寫入《飲膳正要》。此書共分三卷，就其實用範圍來講，從孕婦“胎教”、初生嬰兒防病至老年人攝食養生、防病治病，均有所論；從皇帝所用的珍饈異饌至民間的日常蔬食淡飯，並有所述。雖然這本書由於時代的侷限，有不少不符合現代科學甚至迷信的內容，但仍不失爲我國較早的一部關於飲食營養及食物療法的重要專著，有研究價值。本書正文及註釋使用了大量中醫學詞語，這些詞語如何用現代科學語言確切地表述，仍是有待逐步解決的問題。

書籍信息