陶谷
本書只選收了《清異錄》中與飲食有關的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八門共二百三十八事，約佔全書的三分之一。這些資料，對研究我國烹飪歷史極爲珍貴。如饌羞門中隋代的《謝諷食經》；唐代韋巨源的《燒尾食單》，是我們今天所能看到的隋、唐兩代宮廷；官府筵席唯一較爲齊全的食單了。其它果、菜、禽、獸、魚等門，多爲烹飪原料，有的談到其營養價值，有的談到烹調技法，都是研究烹飪技術發展的可貴資料。
有譯本和註釋，這個還是比較方便看的。
