飲食須知
[元]賈銘
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[元]賈銘
本書共分爲水火、穀類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類8卷內容，分門別類論述了三百五十多種飲料和食品。其要旨是指出每一種飲料和食品的味道、性能和食用方法；特別指明它們對人體健康的損益、與各種疾病的關係，以及食物間搭配的相反相忌，融入了中醫的辯證思維。這些經驗總結及知識，對人們選擇和調配食物的品種，對於養生益壽，不失爲可供借鑑的可貴遺產。雖然爲元代所編撰，但對當今喜愛美食者、研究飲食文化者，仍具有一定參考價值。
飲食藉以養生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進[插圖]，輕則五內不和，重則立興禍患，是養生者亦未嘗不害生也。歷觀諸家本草疏注，各物皆損益相半，令人莫可適從。茲專選其反忌，匯成一編，俾尊生者日用飲食中便於檢點耳。