看世界（2024年第5期）

入魔（2024/35） 全世界最擁擠的不是人，而是聲音。而只有在午夜世界只剩下耳鳴。 西雅圖綜合與比較生物學學會年會上，科學家們發表一項研究成果，切爾諾貝利的狼羣受到38年的核輻射後發生了基因變異，對癌症有一定的抵抗作用。“如何在這種惡劣環境下活15代？” 能存活下來的都是有發生適應環境的基因改變，借切爾諾貝利做了個實驗，應對後全球核污染日益嚴峻的大環境。 · 沒有經歷過一夜成名，很難體會那之後的歲月人生。 名滿天下，謗亦隨之。 細細回想于謙的魔術表演，不得不承認他確實是調動情緒的高手，很會用言語吸引觀衆的注意力，調動氣氛，類似於講鬼故事的前奏。也許魔術的真諦不是魔法，而是故事。 >>但故事並非憑空講述，沒人會相信過於抽離經驗的事物。而整個魔術“最邪惡”的事情，如此展開：魔術師重塑了觀衆腦中的現實，讓他們忘掉不該記得的真相，同時記住被“剪輯”過的記憶。 也許，這纔是魔術之爲魔術的地方。 如何執着於魔，就如同執着於拆解，魔術賦予的魔力在於觀衆全情投入的瞬間，享受當下的神奇時刻。這也就應證了他的那句口頭禪。 而今年的意外走紅，馬上熱搜讓表演者有點哭笑不得。 意外的失敗，讓這場魔術的成功變得不可複製。 如何釋然，也許唯有他一句“你是個有智慧的人。”可做應答。 完2024.3.21

《看世界（2024年第5期）》 熱點·萬象 >> 親密關係暴力也與收入和階層無關，甚至與教養無關 >> 在硅谷，根深蒂固的大男子主義，以及贏家通喫的野蠻作風，由來已久。 >> 人們在他身上投注了過剩的男性幻想魅力 ◆ 商業·洞見 >> 製造業生態系統 >> 現在的日本動畫製作充斥着急功近利的思想，嚴重依賴已有幾十年經驗的上一代動畫師，而不重視對年輕人的能力培養 人才接續培養是行業良性發展的基礎，否則，就是涸澤而漁 >> 中芯的代工芯片價格，比臺積電同等級的高出40%~50%，良率也不到臺積電的1/3

讀書筆記 Ⅰ 《看世界（2024年第5期）》 讀唐史乏了，看一本雜誌調節下閱讀狀態。 透過本期雜誌，第一次深度瞭解了劉謙的故事，也第一次知道海明威曾是被蘇聯發展的間諜（儘管他的業務能力有點差）。 此外，也看到了印度貧富差距的具象化體現，瞭解了德國博士畢業的有趣慶祝儀式..... 是值得推薦、可開闊眼界的讀物。 推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

有故事，有內容，有彩圖，有八卦，有休閒，有眼界，不小心看了一個多彩大世界。 本冊有關印度內容忒多……

關於印度和AI生成視頻的文本都很有趣。

《看世界（2024年第五期）》 這期雜誌和印度阿三槓上了，例如:印度熱衷考公，印度製造蘋果，印度超級富豪，印度美食咖喱飯...哈哈，有意思！還有關於印度啥的歡迎大家補充😂

1.疫情之後還有近兩年泰國詐騙槍擊殺妻案之類的，去泰國旅遊的人減少了，於是泰國有些地區的猴子因爲沒有遊客的投餵，然後跑了出來侵擾泰國周圍的居民。 2.常沙娜93歲永遠的敦煌少女。 3.韓國的見習生，還有日本的動畫師。都因爲工資低，勞動時間長還有工作體系上級的壓迫，導致他們心累疲憊疾病。越來越多的見習醫生選擇皮膚科和美容外科，因爲掙錢。很多的日本動畫師選擇外包中國的動漫項目或者來到中國工作。 4.日本大學課堂上喫火鍋，老師說這就是學生的自由。 5.硅谷的大男子主義風氣引的殺妻案頻發。 6.何國榮一個曾經去香港追夢的澳大利亞人。熱愛唱歌，演戲，喜歡國榮和詠麟。 7.是枝裕和的《怪物》 8.美國把中國富士康的一些生產iPhone手機的員工調到印度去幫助他們生產手機，終於幫助他們生產出來了iPhone15，但是印度人沒有感激，反而對中國人冷漠和無視。最令中國人和美國人頭疼的是印度人的懶散，沒有紀律制度的觀念。 9.美國阻斷英偉達，英特爾和高通三個芯片進入到中國。是想要抑制中國發展AI技術。由此英偉達芯片近月的價格被炒到很高。華爲旗下的麒麟芯片和5納米7納米芯片也都不錯。希望國內可以儘快的研製出更高端的芯片，從此可以不用依賴於進口它國的芯片。 10.四大時裝週分別是指紐約時裝週、倫敦時裝週、米蘭時裝週、巴黎時裝週。每年固定舉辦春夏系列和秋冬系列，其餘時間出高定。 11.印度考公真的也非常慘烈，100萬人競選幾個崗位，而這也是他們唯一躍升階層的最好途徑。 12.《百元之戀》原來也講述的是100元的生活方式，日本的100元相當於人民幣4塊7元。而日本也馬上告別100元的生活方式。 13.日本選美大賽的日本小姐竟然是跟日本人面貌完全不同的烏克蘭人，是否是在向老美訴說自己堅定的選擇呢。 14.海明威其實是蘇聯的紅色間諜。 15.原來咖喱在印度根本沒有這一菜單，咖喱在印度可能同屬於中國的炒菜類。印度的主菜一定是乾溼都有的，就是有湯汁的東西。

讀完雜誌簡要談談自己的一些看法。 1.封面人物劉謙 對劉謙的印象停留在接下來就是見證奇蹟的時刻，今年有點忙，沒有來得及看春晚，但是尼格買提的梗爆紅也是刷到好幾回了。他這句“口頭禪”讓我想起了我初中的生物老師，由於考試的題目大多來自於課本，我的老師有一句口頭禪是“我是照本宣科”，出於口音被聽成了“造本先科”由此經常被同學嘲笑。哎，可是在ppt課件上尚未成熟的年代，一個男老師很正常的講述生殖器的課程內容，卻被瘋狂嘲笑。現在想想，面對這樣的學生，很難不自閉啊。（懷念老師） 讀本書瞭解到2011年，葡萄牙，核心魔術峯會(EMC)，劉謙當着33名國際頂級魔術師，表演了60年來無人破解的“巴格拉斯效果”。2012年，他被授予世界魔術最高獎項——美國好萊塢魔術藝術學院的“年度魔術師獎”，是華人首次獲獎。他真的好牛呀。 然後就是看了關於劉謙的這篇文章多了很多對劉謙的認識，2009年第一次上春晚，世上本沒有魔法，可是魔術師的存在，讓原本不可能發生的出現了可能，即使他能只是通過某種手法或者障眼法，可是依舊有很大的意義。 2.轉新聞，當地時間2024年3月4日，彭博億萬富翁指數顯示，傑夫·貝索斯以2003億美元超越馬斯克成爲世界首富，這也是貝索斯自2021年以來首次成爲世界首富。（亞馬遜創始人） 3.高智商高收入的人也可能有暴力侵向，也許受周圍的氛圍以及工作環境的影響，總之在任何時候都要保護好自己。 4，哈佛女孩劉亦婷成爲普通中產這個話題突然火了，但是在此之前作爲一個00後我並沒有聽過這個名字。看了文中父母對他的訓練，不管是否涉及爲了“造神”而誇大虛假宣傳，但是真的很可惡啊，人又不是機器，雞娃式教育，雖然但是話說回來寫這篇報道的鬼才營銷號也非常不要臉啊，掐頭去尾，人家也不是去當家庭主婦忘記自己的話啊，女生還開了自己的公司培養技術人才，也算爲國家做貢獻了的。無良營銷號差評差評，自媒體的門檻低了什麼臭魚爛蝦都能在裏面混了。 5，非常支持利用代孕保護動物的科技發展，但是絕對要杜絕人類非法代孕的市場。 6.關於ai的一點點看法。就像最初的智能手機一樣，用的好是手機，用不好就是手雷。最近有看到粉絲希望某博主利用技術“復活喬任梁”在沒有得到其家屬的同意下實現了，但是這等於在其家人的傷口上撒鹽，粉絲的狂歡卻弄巧成拙，雖然事後某博主有道歉，但是看到這個事件還是挺悲傷的。然後比如說什麼ai換臉寫真啊，ai換臉不雅照啊，聯想一下小時候看的那些機器人大戰人類的電影橋段。我還是比較封建吧，希望這玩意兒不要發展的太快，一切都要保持在人類可控範圍之內。 7.本書有提到日本畫師，我希望日本畫師放開《狐妖小紅娘》啊，最新更新的人物臉部輪廓是什麼玩意兒，表示不理解，莫名其妙，就好比（一鍋好湯突然出現了一個渣渣） 8.日本選烏克蘭裔美女成爲選美冠軍，隨後曝出花邊新聞自動放棄冠軍，表示不理解（文中有提及有民衆猜測可能涉及魅美）但只是猜測，可是舉個例子我們國家的某個歌唱獎項突然出現了一首外語歌獲得了最佳獎，額這個做法就很迷惑所以被黑也有一定的道理感覺。 9.還是少刷短視頻多看書，雖然看美女看帥哥很爽，會給大腦分泌讓人快樂的多巴胺，但是近幾年無良營銷號掐頭去尾，還有各種莫名其妙的反轉事件，真是夠夠的。未知全貌，不予評價，我們在觀看別人的人生的同時，首先應該把握好自己的未來，與諸君共勉。 2024.3.24（部分文字摘於原文）

◆ 編輯絮語 >> 古老也是種“新”， ◆ 封面人物 >> 某種不易覺察但至關重要的變化， >> 按照魔術行業的定義，只要跟着固定的程序，魔術會自動奏效，無須任何花招、詭計或者其他欺騙觀衆的手段，自然，也不太可能有什麼驚世駭俗的演出效果。 >> 越接近高潮的時候，節奏就要越慢。如果直白地揭曉，缺少戲劇性，就會很平淡。所以，越沉得住氣，氣氛就越緊張，釋放的爆發力就越強。 >> 錯誤引導 ◆ 人文·啓迪 >> “唯一真實的樂園，是我們已經失去的樂園；唯一有吸引力的世界，是我們尚未踏入的世界。” >> 生活的戲劇性或不在於“偶然”闖入，而在於閒筆的劃拉中，點滴滋長出來，如同安然度日也是一種“抵抗”。 ◆ 影像故事 >> 四大時裝週指的是分別是紐約時裝週、倫敦時裝週、米蘭時裝週、巴黎時裝週， >> 這個排序也是它們的開秀順序。 >> 一般情況下，四大時裝週每年會固定舉辦兩次，即春夏系列和秋冬系列。 ◆ 科技·新知 >> Midjourney是人工智能繪畫程序，可根據文本生成圖像，也就是創作者是用文字下指令，程序把指令轉化爲圖像。 >> 英偉達 ◆ 專欄 >> 原來海明威曾是蘇聯克格勃的紅色間諜。

2024年第5期 摘抄 2024年2月24日，美國加州，美國私營航空企業 Stratolaunch的超大型平流層發射雙體機“Roc”進行第13次飛行測試。Roc機身長72.5米，翼展達117米；它的最終目標是作爲發射平臺，在平流層發射火箭。 回看曾經小衆的國風趨勢，現在也開始向大衆化演變，且帶動了流行趨勢，古老也是種“新”，追求個性的年輕人，開始“回頭找”。龍年第一波國風浪潮，是2024春晚節目《年錦》，以獨特的東方美學風韻，驚豔了觀衆。節目選用了漢、唐、宋、明四個朝代的服飾，展現出各有不同的獨特美學特徵。更有網友直呼，“老祖宗的審美領先世界一千年”。 醫學是最受韓國大學生追捧的專業之一。不過，許多年輕醫生傾向於選擇皮膚科和美容外科等更賺錢的專業。最近，韓國政府計劃爲每年的醫科學生配額增加2000個名額（目前約爲3000個）。該計劃遭到了醫生的抗議。醫學專業人員擔心，醫生人數增加會使這一領域失去部分社會聲望和有競爭力的薪酬。目前，74%的實習醫生（超9200人）已提出辭職。韓國的醫患比例在發達經濟體中是最低的，因此該國的1.3萬名見習醫生對其醫療保健系統至關重要。韓國年輕護士協會說，如果實習醫生繼續罷工，護士不僅要承擔醫生的職責，還要處理病人的投訴。如果病人在這個過程中出了問題，法律將要求護士承擔所有責任。 ——雖然幾內亞狒狒是瀕危物種，但由於德國紐倫堡動物園狒狒數量在短時間內激增，擠壓生存空間，園長表示將對部分幾內亞狒狒進行撲殺。他們一旦犯過一次，就會犯下第二次。 ——匈牙利第一位女總統諾瓦克由於赦免兒童性侵案男罪犯引發民衆憤怒，卸任總統職務。 魔術的成功與否，被寄予了某種美好的祝願，當然失敗了沒什麼大不了，正如成功也改變不了什麼。但巧妙的是，不知道是無心插柳還是有意爲之，大多數人成功之時，人羣中最矚目的主持人，尼格買提，竟然失敗了。 古彩戲法，這項中國傳統魔術，已經逐漸淡出現代人的視野，只能靠着非物質文化遺產傳承人來維繫。郭玉文向劉謙講解道，天津戲法的經典形式，是口彩相連、邊說邊變，即一邊說相聲、一邊變戲法。 戲法最爲考驗演員的基本功。身着長袍，魚缸、瓷碗、花瓶、火盆藏於其內。數十斤重物繫於胯下，還要講究步履輕盈、神態自若。快50歲的劉謙，每天胯下掛着二三十公斤的重物行走，還學習翻跟斗、練毯子，以及掌握各種技法，包括說相聲。 達馬利茲寫了很多暢銷書，跟這個領域的大部分書籍不同，達馬利茲並不教讀者如何表演魔術，而是從哲學角度詳細闡述了魔術的美學：如何讓人體驗到本不可能發生的事情。 這數起發生在硅谷的暴力案件，由於其殘忍和惡劣程度，震驚了整個美國，也在大洋彼岸的中國掀起一陣陣的波瀾。更讓人痛心的是，案件裏的受害者有不少是華人羣體，而且涉及的是最爲隱祕的暴力形式之一——家庭暴力。 如今，科技界最富有、最有權勢的人，正帶領硅谷走向一個更加大男子主義的未來，在這個未來裏，力量可以用肌肉來衡量，冷酷無情是一種美德。比如那些練習巴西柔術的巨頭領導者，希望在籠子裏與對手搏鬥。比如曾經那個穿着皺巴巴T恤，身材瘦弱的貝索斯，如今人們對他的肱二頭肌津津樂道。 劉亦婷的成功，固然很大程度上得益於人脈和策略的因素，也得益於海外留學尚不普及的時代背景，但她哈佛畢業後的人生也不應看成是失敗，或當作“雞娃騙局碎了”的佐證。刻意放大“哈佛女孩”神話中的偶然因素，或者貶低劉亦婷在美國的生活，也並不意味着現在的中國家長心態更好了，不再盲目雞娃。 學界大多將此懷舊認定爲美國經濟下行帶來的餘波。本質上，人們觀看tradwife，並不是想要擁有一名“傳統妻子”，或是“依照上帝的意思”沒有任何干預地擁有極多的孩子，而是想要通過這仿若cosplay的短視頻，回到過去的黃金時代——在那個美國是“世界上唯一的超級大國”的時代，即便是一名普通的流水線工人，在8小時工作制下，也可以供養起夫妻兩人與兩個孩子，能夠擁有獨棟別墅和屬於自己的小花園。在那個時代，tradwife的生活模式可以輕易成立，無需背靠財富殷實的上一代，也能“一人工作全家不餓”。 熱愛香港的“鬼佬”、說粵語的白人、想成爲歌手的限定戲路演員……或許，在這些糾纏了河國榮一生的身份認同謎題中，妻子是唯一能夠確定“我是誰”的那個人：無論他是“鬼佬”還是本地人，無論他說何種語言、做哪種工作，面對妻子，河國榮擁有篤定的丈夫身份，無需輾轉流離——而妻子走了，也就帶走了關於“我是誰”的一切討論，加上現實生活的層層困頓，死亡成了順理成章的選擇。 《怪物》就像個剝洋蔥似的魔術，不斷撩撥起人們解謎的衝動，只是在其精心編織的結構下，滿是機巧的設計和切痕，鮮見是枝裕和最嫺熟的對日常肌理的刻寫。 換言之，所謂的“怪物”可以是任何人，但凡棲身於壓抑社會體制和俗規下的個體，都可能被不理智的情緒吞噬，走向異化。這個推論當然是“正確”的，創作者藉由多處細節渲染，奏出極強的警示意味。但詭異的是，影片並未以此爲重點進行深挖，反而在第三段搬出抒情式的尾調，繼而猛踩油門，駛向了空泛而經不起敲打的社會隱喻。 日本動畫向來以擅長刻畫積極向上、活力熱血的主人公形象而聞名，但其現實創作環境卻充斥着“高壓、內卷、過勞”的壓抑氣息。 故而，財富並不直接流向動畫工作室，而是歸負責策劃動畫的製作委員會所有，然後再行分配給項目諸參與方，導致創作者往往只能獲得固定酬金，而不是利潤分成。但縱然行業特性如此，橫向比較各國動畫師的薪資，日本從業者的收入仍嚴重偏低。美國政府數據顯示，該國動畫師的平均年薪爲7.5萬美元，資深插畫師年收入更能輕鬆突破六位數。 國產芯片彎道超車，擺脫美國卡脖子，是不少論者盼望已久的願景。近日傳出兩項國產芯片可能出現技術突破的消息，使不少評論爲之振奮：第一項是英媒引述知情人士稱，中芯國際已經在上海設立新半導體產線，將會大量生產華爲旗下海思設計的麒麟芯片，最快今年就能生產下一代智能手機芯片；中芯計劃運用現有美國和荷蘭設備，生產更小的5納米芯片，用於最新高階智能手機。 時裝週不僅是展示各大品牌最新作品的集中性活動，還是當季服飾流行趨勢的晴雨表。服飾零售商、廠商會根據秀場作品把握當季該使用什麼布料、量產什麼款式的服飾。因此，爲了配合服飾生產週期，品牌在時裝週上發佈的永遠是有“時差”的作品，比如你會在酷暑天看到模特身着秋冬裝在T臺走秀。 在印度，醫生、工程師輝煌一時的榮光，如今正在黯淡，公務員成了更具“理想意義”的工作。醫生、工程師，曾是寶萊塢影片中獨領風騷的職業。 考公是一場漫長的戰爭，橫跨一整年。2月公佈通知，5月進行預考，9月進行正考，而終試和揭榜，則要等到次年2-4月。跨度如此漫長，備戰的艱鉅，也可想而知。光是正考5天的題量，涵蓋了哲學、歷史、地理、政治、科技、經濟、社會、國際關係、公共管理和災害管理等各學科，據統計連續答題就要30多個小時。所以，一些“考公導師”會建議，考生最好潛心學習12~18個月，才能掌握完整的考試大綱。 經商者很多時候追求的是擴大規模、實現盈利，而矢野博丈卻要違背經營者的心理習慣，提出“比起希望更要重視不安”“開店不是爲了賺錢，而是爲了倒閉”“不斷投入新的東西，是百元店的宿命”等思想，十分強調危機意識。 中國義烏的批發商和工廠，也是日本“百元店”的進口大戶。隨着多家廠商的倒閉和多種品類的商品停產，日本“百元店”的生存更岌岌可危了。 日本GDP在今年或被德國超越，世界第三大經濟體的地位不保，有專家分析通脹和生產力低下是個中原因。“百元店”的蛻變，也彰顯着日本正式步出漫長的通縮時代。 可見的未來，邊緣羣體不再滿足於沉默度日，將會激烈要求在主流文化的圓桌上，擁有一席公開可見的相對地位。而這種轉向，對文化上非常封閉的社會來說，並不全是好事。這也可以解釋，爲什麼在日本的海外勞工引進計劃中，一直存在着清晰可辨的反對聲浪。 無論是卑微的鏟屎官，還是至今抗拒或無緣入坑的“葉公好貓”者，在哲學的層面，都必須接受“萬物皆可貓咪”。即使有人忍不住批評AI擬人貓“美則美矣，沒有靈性”，面對生成式AI的到來，我們不得不擁抱。 在文心一言(ERNIE Bot)輸入“貓爲什麼如此受歡迎”，可以得到這樣的回覆：“因爲它們擁有可愛溫柔的外表、獨立而又親近人的性格、安靜且易於照顧的特點、聰明且好奇的天性以及治癒和放鬆的作用。”吸貓如此正能量，人類自然心悅誠服，紛紛拜倒在貓爪子下。歷史上著名的貓奴很多，其中重量級的，不能少了浮世繪大師歌川國芳。 Midjourney是人工智能繪畫程序，可根據文本生成圖像，也就是創作者是用文字下指令，程序把指令轉化爲圖像。 “貓咪的獨特個性，是一種無所畏懼、自信、獨立且擁有無盡樂趣的生命態度。”許多養貓的朋友都講述過，家中的貓咪和自己的親密互動、相知相惜，甚至相依爲命。他們在許多艱難的歡樂的日子裏，被貓咪療愈，與貓咪分享歡喜。他們心甘情願充當鏟屎官，把貓咪當作自己的夥伴、朋友、家人、子女。 輔助生殖可使用的精子和卵細胞，來源於數量有限、親緣關係不遠的幾頭北白犀。所得幼崽作爲近親結合的產物，恐怕不足以繁衍出一個穩定的種羣。 如今，僅剩下五種犀牛存世，分別是棲息在非洲的白犀牛和黑犀牛，生活在亞洲的印度犀、爪哇犀及蘇門答臘犀。其中，蘇門答臘犀牛、爪哇犀牛和黑犀牛都被列爲極度瀕危物種，印度犀則是易危物種、白犀牛是近危物種。 基因多樣性，就是橫亙在科學界面前的一大難題。輔助生殖可使用的精子和卵細胞，來源於數量有限、親緣關係不遠的幾頭北白犀。所得幼崽作爲近親結合的產物，恐怕不足以繁衍出一個穩定的種羣。 要解決這個問題，有觀點提出，可以依靠幹細胞技術，通過將體細胞誘導成多能幹細胞，進而發育成生殖細胞，再繁衍出小犀牛。 傳統的文本到視頻AI採用擴散模型(Diffusion Model)。其訓練過程或是對一張真實照片逐步添加噪點，變爲純噪點圖片，或是將一張純噪點圖片按照AI的思考“還原”成一張圖片。而Sora創造性地將這一模型與GPT-4應用的Transformer模型原理相結合，把視頻分解爲三維座標系裏的一個個座標點，再通過專門的解碼模型將其生成爲視頻圖像，這一方案也被業界稱爲“Diffusion Transformer”(DiT)架構。 文本到視頻的合成，是一項具有挑戰性的任務，AI模型不僅需要理解文本的含義和上下文，還得處理好視頻的視覺和物理方面內容。基於對現實世界中物理規律的理解，人類在看到一幀畫面後腦補前後的場景並不困難，但對於AI而言，要想生成連貫或一鏡到底的畫面，就必須先理解事物間相互作用的規則——比如明白墨水沾到紙上會出現顏色，風吹樹葉會向一側擺動等。得益於ChatGPT等的成功，AI理解文本方面已經有了明顯突破，而視覺和物理一直是AI企業發力的方向，直到Sora的出現，纔算取得了里程碑式的成功。 孟買長久以來都是個貧富兩極分化的地方，這座大都會有富豪和金融家，他們的住所旁邊就是一眼望不到頭的貧民窟，屋頂都用油布和瓦楞板充當。安蒂拉這棟超級豪宅的存在，似乎只是放大了這種分隔，讓孟買的兩極分化顯得更爲嚴重。儘管如此，我仍對這棟樓產生了莫名的感情，因爲它從我抵達孟買的那天起，便一直充當我生活的背景。 “劍橋五傑”也爲蘇聯克格勃效力，他們在蘇聯和俄羅斯一直受尊重。所以，海明威的小說在俄羅斯受寵不足爲奇。 “咖喱”這個統稱的荒唐度，就如同是把中國菜一律稱爲“炒菜”，把宮保雞丁、辣子雞丁、左宗棠雞等統稱“炒雞肉”。 “炒菜”這個概念要翻譯給印度人聽也是困難重重的。在印度，主菜必定是重點食材如雞、豬、羊、魚、蝦、豆子炒入香料燉成的各種有汁“咖喱”，幹而無汁的通常是配菜，或是前菜。所以“炒菜”在印度餐桌上就成了一個無法歸類的尷尬存在。例如宮保雞丁若想要被當成配飯喫的“主菜”，就必定要加水勾芡製造出一些肉汁，倘若不是如此，就會淪爲配酒的“前菜”。這麼多年下來，我一直不知道要怎麼讓印度朋友明白，宮保雞丁是“幹”的、配飯喫的“主菜”。然而有時候，有些菜餚卻又會意外地大獲成功。例如某次我用薑絲清炒絲瓜，印度朋友喫了大爲驚喜，甚至說：“這道菜完全改變我對絲瓜的理解，是一場食物的革命！”這就像是你說了一句平凡的話，對方卻當成是神諭，我想高興也不知該從何高興起，只是納悶兒發生了什麼事情。