養命之方·山藥篇（輕養生）

羅大倫老師是醫者仁心的踐行者！是我發自內心佩服的人！ 山藥性平，色白入肺，大補肺氣。 煮好了後是甘甜的，入脾經，能補脾。 它的汁液非常濃，又可以強志育神，補腎——肺、脾、腎三髒都能補。 ✨生山藥：山藥色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎，能滋潤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強志育神，性平可以常服多服，宜用生者煮汁飲之，不可炒用，以其含蛋白質甚多，炒之則其蛋白質焦枯，服之無效。若作丸散，可軋細蒸熟用之。 ✨山藥主治：脾虛食少，大便溏瀉，白帶過多。肺虛喘咳。腎虛遺精，帶下，尿頻。虛熱消渴。 生山藥是上天賜給我們人類的救命之物，別把它當作尋常的菜了。 ① 女性氣短、產後體虛，用生山藥熬水喝。 ②老人生病住院，用100克生山藥熬水喝可以幫助恢復精力。 ③生山藥能調理肺結核、治閉經。 張錫純認爲山藥還能滋潤血脈、固攝氣化、治咳定喘等。張錫純在治療很多大病中時都用幹山藥片(生山藥)。 資生湯的配方：生山藥一兩，玄蔘五錢，於術三錢，生雞內金二錢，炒牛蒡子三錢。 資生湯的功效：治療肺結核、女性閉經。 脾胃是血的來源，脾胃弱了之後就不能吸收營養物質，血的來源就沒了。脾胃與月經的關係非常密切。女性閉經的原因很多，情緒不好導致脾胃受傷引起的閉經是重要因素之一。 養血的好方法就是養脾胃，先用龍眼肉、生山藥等藥材來養脾胃，龍眼肉味甘補脾，色赤入心，養心血；幹山藥補脾胃。張錫純用幹山藥配點生雞內金來活血化瘀，慢慢把血養足了，月經就來了。 ④一味薯蕷(山藥)飲，止喘止渴止腹瀉。一味薯蕷飲的配方和用法：配方：生懷山藥六兩。用法：用法熬水後服用。功效：治療大便滑瀉、小便不利、喘息、咳嗽、發熱。 張錫純經常用山藥治喘，補脾補腎，脾氣足了培土生金，肺氣才足，喘才能好。用山藥水治療外邪引起的哮喘患者，氣上不來了，有哮鳴音時，清外邪，沒有外邪的哮喘患者，判斷肺、脾、腎三髒有虛損的，就讓他喝山藥水，效果非常好。 ⑤孩子哮喘、咳嗽、拉肚子，可每天喝“薯蕷粥”。“薯蕷粥”的功效：治療哮喘、咳嗽、大便滑瀉、小便不利。 “薯蕷粥”的配方和用法：把幹山藥片(生懷山藥)給軋細了，然後過籮，越細越好，取一斤，就這一味藥，每次用七八錢，最多一兩(30克)，和涼水調好後放到鍋裏，放爐子上煮，並且不斷用筷子攪拌，等水開了兩三次了，粥就好了。 “薯蕷飲”是把幹山藥片切完了熬水，只喝這個水，喝進去的都是它的藥性，山藥的本體沒有喫進去。 對正氣不足的人可以起到滋補的作用，尤其是在患者胃氣大虧，最後搶救階段，用它來治效果特別好。 “薯蕷粥”是把山藥整個研成粉末，熬水，相當於把山藥都喫進去了。 這對腹瀉的人來說特別好。大便乾燥的人，如果把山藥都喫下去了，會更加乾燥。 薯蕷雞子黃粥的配方和用法：生懷山藥粉1兩，熟雞蛋黃3個。 將山藥細粉用涼水調好後放到鍋裏煮，不斷用筷子攪拌，等水開兩三次就行。煮好後放入3個搗碎的熟雞蛋黃。 薯蕷雞子黃粥的功效：治療因自身身體功能差引起的慢性腹瀉。 雞蛋黃有固攝大腸之功。我們一般都認爲雞蛋黃有補真陰的作用，都是藥熬好以後，把生雞蛋黃倒裏邊攪拌一下，但是張錫純獨闢蹊徑，他是把雞蛋黃煮好了以後，拿出來捏碎和到山藥粥裏喝。 ⑥ 愛咳嗽、老哮喘，喫幹山藥配牛蒡子、柿霜餅。 沃雪湯配方：山藥(生)一兩半，柿霜餅六錢，牛蒡子(炒)四錢。 沃雪湯用法：生山藥和炒牛蒡子煮水，煮好後用柿霜餅沖服。 沃雪湯功效：治療正氣不足引起的咳嗽或哮喘。 柿霜餅可以潤肺止咳。 扶正止咳水配方：幹山藥30克，牛蒡子3～6克。功效：扶正氣，清外邪，止咳止喘。 ⑦孩子身體虛，經常咳嗽，喝山藥薏米二寶粥能幫助恢復。 珠玉二寶粥配方：生山藥二兩，生薏米二兩，柿霜餅八錢。 珠玉二寶粥用法：將幹山藥片和薏米搗成粗渣煮到爛熟以後，再將柿霜餅切碎放裏邊融化後服用即可。 珠玉二寶粥功效：治療脾肺損傷、勞嗽、發熱。 ⑧山藥用在一些重症、大症裏面，效果不錯。 山藥+薏苡仁，山藥+牛蒡子 有啥區別？ 牛蒡子清邪氣，可以治療感冒過後外邪引起的咳嗽。 山藥配薏米是當人脾胃虛弱時，在補脾的同時，再用薏米把溼氣祛掉。 山藥能激發脾胃的能量，有恢復胃氣的功能。 張錫純在治重症、大症時常用山藥。 很多喘得很厲害，虛弱得不行了的患者，用幹山藥就能把他們救過來。 山藥是藥食兩用的食材，藥性很平和，但它力挽狂瀾的作用是絕對不能忽視的。 ⑨如何用生山藥調理糖尿病? 糖尿病患者的症狀包括口渴、飯量大、尿多、消瘦。 中醫認爲，一個人患糖尿病主要是脾出了問題，不能運化水谷精微了。實際上，很多糖尿病患者就是因爲喫得太好了，運動又少，給胰腺造成的壓力特別大，逐漸導致血糖異常。 生懷山藥具有補脾、滋生津液的作用，能讓人沒有口乾舌燥的感覺，可以改善糖尿病的症狀。通過藥理分析，山藥有降血糖的作用。 糖尿病患者如何正確食用山藥？ 山藥的服用是有講究的，它對糖尿病患者的補益作用非常強，那點澱粉實在不算什麼。 如果把山藥曬成幹山藥片，每天拿10～15克來熬水喝，把山藥的藥性喝進去，卻沒有喫進去多少澱粉，這就取了山藥有利的地方，而把山藥對糖尿病患者的壞處規避了。有的老人反映，喫了一段時間鮮山藥，氣好像足了。 ⑩鮮山藥好，還是幹山藥片好? 鮮山藥和幹山藥的區別： 鮮山藥是食品，滋補力量比較強，但比較緩慢。鮮山藥作爲食療用品，當作食品喫，滋補力量也比較強。 幹山藥片是藥，可以治療急症、重症。 幹山藥片的做法是在天沒亮時，把山藥切片拿出去風乾，等太陽出來了再暴曬。我們拿幹山藥片熬水，是取它的藥性，把裏面有效的成分熬出來以後，就喝山藥水，等於把它的精華給萃取出來治病。 鮮山藥和幹山藥適合什麼人喫？ 體內有熱、大便特別乾燥的人要注意，鮮山藥可能會導致大便更加乾燥。 有的老人大便穩定非常關鍵，有時他已經大便乾燥了，再把整個山藥喫下去，容易造成乾結，對老人的身體健康會有影響。 腹瀉的人適合喫整個山藥，止瀉的效果更好。對於腹瀉的人來說，這時喝山藥水就有點浪費了，不如把整個山藥都喫掉，止瀉的效果更好，因爲山藥有形的實體有止瀉的作用。 懷山藥指的是，今天河南省焦作市溫縣一帶出產的鐵棍山藥，藥性最好。

羅大倫老師幾乎每本書裏都提到了山藥，現在又專門出了本山藥篇，可見其對山藥的重視程度。山藥本就藥食同源，藥性平和，有養命救命之用，真是個寶貝。可惜好多老百姓並不懂山藥的難能可貴。以及如書中所說山藥種植之不易，實際上，市面上無論是藥店裏的淮山藥片，還是菜市場的山藥，效果恐怕都被影響了很多。菜店的菜山藥，有種植戶說這種都是藥水泡出來長大的，他們自己都不敢喫。我在線下連鎖藥店、草藥店，以及網購買過多次淮山藥片，幾乎全都燻硫了，無論是它煮出來的水，還是山藥本身都是酸酸的。只有一次買的是甘甜的味道。所以大家買的時候真的要認真挑選辨別了。現在中藥材市場真的是堪憂啊，希望國家能夠加強這方面的監管，多多重視中醫，重視保護中藥材。

我國的中醫真是博大精深！老祖宗給我們留下了太多寶貝的財富，生活中的食材和田野裏的植物都具有不同的藥理性。鮮山藥是生活中的滋補品，而生懷山藥片是極好的藥用價值。

山藥真的是一個非常神奇的東西，既可以做好喫糖葫蘆，又是一種老祖宗留下來的藥材。 同時滋補肺，脾，腎，而且性平不上火。 對現在比較普遍的糖尿病也有顯著效果。 至少可以喫起來。

《養命之方》注重養生者必讀之書。

河南焦作的懷山藥，是藥性最好的山藥自從我給大家介紹了產自中原大地的懷山藥以後，就收到了無數家長的反饋，說用山藥來給孩子預防外感，效果非常好。當孩子稍微有點外邪入侵的症狀，用懷山藥很快就能把它給驅逐出去。每次看到這樣的反饋，我都非常開心。懷山藥爲何如此珍貴？山藥，作爲藥食兩用的中藥材，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。我們說的“懷山藥”​，指的是今天河南省焦作市溫縣一帶出產的鐵棍山藥，全稱爲“平地壚土懷山藥”​。在溫縣，能夠種植山藥的土地有壚土、沙土、兩合土、黃土、膠泥土等，而其中最佳的就是壚土。壚土的土質非常堅硬，我曾經在下雨天走到田裏，結果發現鞋子並沒有像我想象的那樣陷進泥中，僅僅在打溼的壚土上留下了淡淡的鞋印，可見其堅硬程度。壚土的礦物質和微量元素含量極高，因而種植出的山藥口感與藥效都非常好，是懷山藥中的上品，我所推薦的懷山藥，就是這種純粹的壚土中生長出來的。但是，畢竟壚土的面積有限，在壚土和沙土的混合地帶所種植的懷山藥品質也可以，雖然沒有純壚土生長出來的山藥品質高，但是一般入藥效果也是不錯的。其他土所種植的山藥，品質則要差一些。壚土懷山藥的種植方式分爲平地（翻地）和打溝，質量最好的山藥就是通過平地（翻地）種植出來的。壚土質地非常堅硬、黏性大，因而從平地壚土中生長出的山藥，由於生長中受到土壤地擠壓，最終長出來的樣子都是直徑較小且彎彎曲曲的，這種山藥質量好、藥效強。焦作本地人都知道，懷山藥是非常消耗地力的藥用作物，種植一茬之後，同一塊土地要至少休耕八年才能再次種植，所以要準備多塊壚土地來滿足輪耕種植的需要。而溫縣地域面積有限，優質的壚土地就更爲稀少，還要分成很多塊來進行輪耕，這就是優質懷山藥數量稀少的原因之一。應該說，懷山藥的種植是一個複雜的系統工程。備肥、耕地、選苗、種植、澆水、拔草、施肥、採挖等，一系列環節都需要細心地操作。其間農民的辛苦，是我們難以想象的。

在目前看過的幾本“輕”系列小書中，最喜歡這本。 難怪作者羅大倫醫生對山藥有偏愛，山藥確實是好東西，而且真正方便又實用。 我正好有脾胃問題，今天就喝上山藥水了。感謝羅大倫醫生！感謝這本小書！ 作者還有另外兩本小書：《養命之方·黃芪篇（輕養生）》和《養命之方·三七篇（輕養生）》。也馬上安排上吧。 書摘： ◆ 山藥是強壯脾胃功能的無上之藥，沒有比它更厲害的了 ◆ 山藥最大的特點是能激發脾胃的能量。......胃氣，是診斷預後非常重要的關鍵所在。而山藥有恢復胃氣的功能。 -- 來自微信讀書

日常生活中可喫鮮山藥來滋補，尤其是鐵棍山藥，生懷山藥片則有很好的藥用價值。

原來山藥這麼好，煮水喝和喫下去，功效還不一樣，學習了！

山藥好，也要分體質的食用！食療是中國人的大幸福。