陳皮入膳調百味：新會陳皮藥膳集萃
餘香 陳小龍 盛波
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餘香 陳小龍 盛波
新會陳皮具有理氣健脾、燥溼和胃的功效，是我國著名的藥食兩用中藥材，入藥膳歷史悠久，形勢多種多樣，將新會陳皮的藥用保健功能與其調味功能相結合，融合保健和治療於美食中，形成了新會陳皮的藥膳食療養生文化。爲更全面的讓大衆瞭解新會陳皮藥膳，弘揚中醫藥文化，發揮中醫藥在養生保健中的作用，本書介紹了新會本地特色的陳皮藥膳配方、古代文獻記載的陳皮藥膳配方及現代文獻記載的陳皮藥膳配方300餘個，並從藥膳理論到藥膳配方在常見疾病中的應用，進行了全面的闡述，使讀者更進一步瞭解並能運用新會陳皮藥膳，對弘揚新會陳皮道地文化起着積極的作用。