齊民要術
[北魏]賈思勰 尹小林 審校
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[北魏]賈思勰 尹小林 審校
《齊民要術》是北魏農學家賈思勰所著的綜合性農書，成書於公元6世紀，爲中國現存最早、最系統的農業科學典籍。全書十卷九十二篇，內容涵蓋糧食作物、蔬菜果樹、畜牧獸醫、食品加工及農具使用等，系統總結了黃河流域的農業生產經驗，提出“順天時，量地利”的耕作原則，並記載了酒、醋、醬等釀造工藝。該書集秦漢以來農學之大成，奠定了中國古代農學體系的基本框架，對後世《農桑輯要》《王禎農書》等產生深遠影響。