[宋]陳仁玉 尹小林 審校
《菌譜》成書於宋淳乙巳（1245年）。作者陳仁玉，字碧棲，浙江台州仙居人。南宋時，台州的菌號稱上等美味，《菌譜》就是對他家鄉所產食用菌的調查記述。書中記述了合蕈、稠膏蕈、慄殼蕈、松蕈、竹蕈、麥蕈、玉蕈、黃蕈、紫蕈、四季蕈、鵝膏蕈共十一種，並對每一種菌的生長地、性味、形狀、品級、採收時間及食用方法等作了一定的說明。《菌譜》是世界上現存最早的食用菌專著。
