[宋]王灼 尹小林 審校
《糖霜譜》是宋代學者王灼所著的製糖工藝專著，爲中國現存最早的甘蔗製糖技術文獻。全書系統記載了當時四川遂寧地區的甘蔗栽培、製糖器具、煎熬結晶及成品貯藏的全套工藝，尤其詳述了“糖霜”（即冰糖）的生產方法。該書反映了宋代製糖業的高度發展，是研究古代農業科技與手工業史的重要文獻。
