張亮亮 侯學良 等
本書系統介紹了我國常見的24科72種單寧植物及其單寧含量、質量和分佈情況。本書對我國植物單寧資源及其加工利用知識進行了較全面的介紹，對我國植物單寧資源開發利用具有指導意義。本書的適用對象爲從事植物單寧化學基礎研究及產品開發利用的科研人員，也可供植物單寧加工行業相關技術人員和分析檢測人員參考。
