石榴多酚的生物學活性研究
趙勝娟 著
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趙勝娟 著
本書先概述了石榴多酚的組成、主要活性成分及其生物學活性，然後詳細闡述了針對石榴活性成分展開的研究進展，包括石榴汁降血脂的研究，石榴多酚抑制泡沫細胞脂質積累的研究，石榴多酚促進泡沫細胞膽固醇流出的研究，安石榴苷、鞣花酸和沒食子酸抑制泡沫細胞形成的研究，石榴鞣花酸抗肺癌的研究。全書內容豐富，專業性和指導性較強，爲石榴多酚的推廣應用提供了一定的理論基礎。 本書較適合高校生物技術、生物工程、醫藥、化工等專業教師、研究生和科研工作者參考，同時也爲上述行業產品研發人員提供了一定的研發思路。