李新實 主編
本書作者李新實中國檢驗檢疫科學研究院（國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心）院長（HACCP中心主任）兼黨委副書記，長期在高等院校、檢驗檢疫一線和科研機構工作，具有豐富的實踐經驗。本書以淺顯的語言介紹了實驗室危害因素、安全操作行爲規範，並通過案例分析事故發生原因、預防措施及正確操作規範，幫助構建應急管理體系，期望可以有助於預防、降低事故發生。
