益生菌的分子生物學

內容簡介

益生菌是對人體、動物和植物有益的一類菌羣，得到國內外科學家的高度重視。本書系統介紹益生菌在分子生物學方面的研究進展。共九章：前三章爲總論，對益生菌作概要的介紹；後面六章爲各論，分別對各種益生菌進行介紹，主要包括乳酸桿菌和雙歧桿菌，涉及它們的特性、生理功能、分子生物學和應用，特別着重介紹它們在分子水平上的分類和鑑定，基因組的測定和基因功能分析。 本書適用於從事微生物學、微生態學、遺傳學、免疫學、臨牀醫學和預防醫學的研究生等科研工作者閱讀參考。

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