食藥物質及其生物活性
劉瑋煒 劉強 蘇子欽 著
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劉瑋煒 劉強 蘇子欽 著
食藥物質本質爲可食用的中藥材，具有食藥兩用性，與大多數中藥一樣，它是由多成分組成的複雜體系，對人體的作用是由其所含有的成分決定的，是產生藥效的物質基礎。《食藥物質及其生物活性》總結了現有107種食藥物質的基本性狀、有效成分及生物活性，一方面對其質量標準的科學制定、作用機制闡明、安全科學地使用具有非常重要的意義，另一方面可爲創制安全有效的複方和劑型，開拓藥理學、治療學新視野提供有力支撐。 本書可供食品、中醫藥醫療和科研機構、高等院校以及有關食品、保健品等生產加工企業或健康服務及管理機構等相關方面的專業人士參考使用。