學生營養與膳食管理

內容簡介

兒童與青少年肩負着國家未來的希望。營養教育作爲改善學生營養健康狀況的最根本、最經濟、最有效的措施，是學生營養改善工作和公共衛生的基礎和核心，是關係到學生個體、家庭和國家的系統工程。 本書包括上、下兩篇。上篇爲學生營養，包括營養學基礎、各類食物營養、學生營養調查與營養狀況評價、學生常見營養問題、營養改善相關政策法規；下篇爲學生膳食管理，包括學生營養與膳食指導、學生營養食譜編制、食品安全與食物中毒、食品安全法規及學校食品安全管理。全書涵蓋營養領域最新研究成果，對於公衆、家長和學校營養工作者均具有一定的實用價值。

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