生命早期1000天營養改善與應用前沿--母乳成分特徵

內容簡介

本書是目前可利用的較全面的中國母乳特徵性成分中文出版物。作者在完成科技部高技術研究發展計劃（863計劃）課題“促進生長發育的營養強化食品的研究與開發”（課題編號2010AA023004）和國家科技支撐計劃課題“中國母乳成分研究應用和產品安全性控制研究及產業化示範”（課題編號2013BAD18B03）的基礎上，同時參考了近半個世紀國內外已公開發表的母乳特徵性成分數據，系統分析了我國母乳中的特徵性成分，包括人體必需的營養成分、某些具有生物活性功效的成分以及污染成分，這些成分具有的功能或危害、存在形式、含量以及影響因素等，獲得的研究數據可爲制（修）訂我國嬰幼兒營養素需要量、膳食營養素推薦攝入量或適宜攝入量、污染物限量，某些特殊成分的可能特殊醫學應用前景以及嬰幼兒配方食品標準的修訂提供科學依據，有助於創制適合我國嬰幼兒生長發育特點的配方產品，提高我國嬰幼兒配方食品的品質。 本書適用於關注或需要母乳特徵性成分數據方面的學者、嬰幼兒配方食品研發技術人員、營養師和相關法規制定者，可作爲工具書參考使用。

書籍信息