山葡萄多酚研究
趙權 著
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趙權 著
把不同品種山葡萄按照果皮、種子、葉、卷鬚、酒按照花色苷和非花色苷多酚分類的角度進行介紹，包括山葡萄及多酚概述，山葡萄果皮花色苷分析，山葡萄酒花色苷分析，山葡萄果皮非花色苷酚分析，不同品種山葡萄種子中黃烷-3-醇類物質含量比較研究，山葡萄不同品種不同部位白藜蘆醇含量的比較研究，山葡萄生長過程中不同部位白藜蘆醇含量的變化，山葡萄酒非花色苷酚分析，山葡萄酚類物質生物合成，套袋對山葡萄酚類物質生物合的影響，NAA和6-BA對山葡萄果實着色及相關品質的影響，植物生長調節劑對山葡萄果實中酚類物質含量的影響，山葡萄果皮和種子體外抗氧化研究， 酶對山葡萄果皮花色苷提取率的影響，酶對山葡萄種子酚類物質提取率的影響。