張新明 王宗抗 官利蘭
本書旨在給不同領域和年齡段的讀者介紹一些他們所熟知或不熟知的馬鈴薯知識。本書從馬鈴薯的起源、傳播、分佈入手，重點敘述了馬鈴薯的營養、保健和經濟價值，馬鈴薯的生物學特徵、多彩的馬鈴薯主栽品種和綠色、有機馬鈴薯種植等技術，豐富多彩的馬鈴薯食用方法，多種多樣的加工產品（如全粉、澱粉等），文學藝術中的馬鈴薯等。本書對於從事馬鈴薯或其他涉農產業的工作者、在校學生、消費者等較全面瞭解馬鈴薯產業具有一定的參考價值
