李文傑
編寫思路與內容：1、用一章篇幅介紹義務教育階段學生的生長發育特點、學習及學校生活特點和該時期的營養需求；2、用二章篇幅介紹常見食品的營養價值和學生食品營養配餐的要求；3、用三章篇幅分別介紹學生常見的營養不良現象及其預防、常見的食品污染及其預防和學校食源性疾病及食物中毒的預防和應急處置。
