蔬之集萃（全綵）
張天柱
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張天柱
蔬菜是人們的一個重要食物來源，經過千百年歷史的發展，現如今蔬菜品種豐富多彩，全國各地也有當地獨有的品種資源。在漫長的生產歷史過程中，特產蔬菜日益受到消費者的青睞，併產生了豐富的文化典故。本書分爲三個章節，從蔬菜的起源、歷史入手，介紹了農產品地理標誌的含義及其特定的形成方式，更是在衆多的蔬菜品種之中挑選了幾十個名聞遐邇的品種，介紹了其特定的產地、特殊的風味、特殊的營養及文化典故、商品挑選、食用方法等。讀者藉此可以瞭解名特優蔬菜，用於廚房餐飲；也可飯後茶餘用於消遣，豐富有關蔬菜的文化知識。