李凌 李恩民主編
本書以生物化學的基本知識（包括生物大分子結構、物質代謝與調節、遺傳信息傳遞等）爲基礎，結合大量公共衛生與預防醫學的科研案例（包括食品衛生、職業衛生和衛生毒理等），講解了生物化學的研究方法、實驗設計及操作。
希望案例分析能附上思路或答案。 另外有一些知識和本校老師上課教授內容有出入。
