食源性病原微生物和天然毒素相關疾病防控手冊
周祖木主譯
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周祖木主譯
本書分爲病原性細菌、寄生蟲和蠕蟲、病毒、其他病原體和天然毒素等，在每種病原微生物部分，分爲每種病原體引起的疾病、頻率、食品來源、診斷、目標人羣、食品檢測、暴發示例等。並在書末附有詳盡的參考文獻，供在實際工作中查閱參考。此外還附有7個附錄。本書權威性和實用性強，內容豐富、新穎，可操作性強，可供流行病學、食品專業人員和從業人員、檢驗人員使用。
歪國人的書，所以分類也和國內4789常見病原微生物種類不是很貼。不過學習一下也不錯。