香港草藥與涼茶
江潤祥
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江潤祥
本書對每一種植物都經過實地觀察及複覈資料，詳細考證其植物學上的訂名、產地、分佈及使用習慣，務求提供最準確的科學依據。內容特點：1）總結南人用南藥醫南病，中醫藥雖定型於北方，嶺南地理環境有其自己的特點，南方人的疾病和用藥也有異於北方。南方民間藥工就地取材，沿襲本草的傳統方式去探討藥品的四性五味，發展出南方的“本草”傳統——生草藥，以土產藥材治理南方特有的疾病，並聯繫到南方的特性而着力於溼熱的調理。2）開啓南藥寶庫的金鑰匙，南藥發展自民間，藥工鮮有通曉文字者，知識多靠口耳相傳，不似歷代“本草”由宿儒名醫或朝廷敕令太醫撰寫。如今胡秀英教授特地親手蒐集生草藥標本，配上科學名稱；梁頌名教授列明其性味和主治功能。在世紀之交，對口耳相的生草藥知識，作了一次嚴肅的學科的總結和評估。3）首次從植物學角度嚴格檢閱生草藥及涼茶料
此書，作為香港中醫藥從業者，應該拜讀的著作。香港道地草藥，延伸至廣東涼茶文化，再進一步廣東煲湯文化，其實，都有中醫藥保健、治療、預防的一脈相承的前世今生。後人，踏著前人走過的路，倍感親切。雖然，草藥已經近乎銷聲匿跡，涼茶也式微。取而代之的是，中醫診所如雨後春筍般，臨立於社區。同時煲湯養生文化，也深深植根於每個家庭。每逢佳節，家人相聚，必有阿媽靚湯。時代變遷，不變的是嶺南傳承下來的中醫醫療養生保健的精粹。
文中的草藥，大多還是非常常見的。草本植物之藥效醫用，是千年來的智慧結晶，然而今普通人知之少矣，用之更少矣。