華牧
餐館一詞，按照法國百科大辭典的解釋，是使人恢復精神與氣力的意思。顧名思義，可以幫人恢復精神與精力的方法，不外乎與進食和休息有關，於是開始有人以餐館爲名稱，在特定場所提供餐食、點心、飲料，使招來的客人得到充分休息而且能夠恢復精神，在這樣的一種方式下進行營業運作，便是西方餐飲文化的雛形。
